Руккола – это разновидность салатных листьев, которая завоевала большую популярность у приверженцев здорового питания. Благодаря своим полезным свойствам и уникальному составу эта трава может стать отличным дополнением к рациону любого человека. А можно ли рукколу кормящей маме? Ведь в период ГВ следует выбирать продукты, исходя не только из полезных свойств, но и безопасности для ребенка.
Польза и вред рукколы при грудном вскармливании
Еще недавно руккола была обычной сорной травой. Но европейцы разглядели в ней полезный продукт, богатый витаминами и минералами. Специалисты разрешили этот продукт к употреблению не только взрослым людям, но и детям, в том числе и малышам первого года жизни.
Такое отношение к этой траве обусловлено в первую очередь ее богатейшим составом:
- Витамины группы В, А, С, РР, К, Е.
- Минеральные вещества: натрий, калий, железо, хром, селен, фосфор, йод, медь и т.д.
- Холин.
- Эфирные масла.
- Олеиновая, линолевая и эруковая кислоты.
- Флаваноиды.
- Клетчатка.
- Растительный легкоусвояемый белок.
Все эти элементы благотворно влияют на организм и помогают женщине восстановиться после беременности и родов. Кроме того, они беспрепятственно проникают в грудное молоко, обогащая его и делая более питательным и полезным для крохи.
Очень полезна руккола для тех мамочек, которые борются с лишними килограммами
Компоненты травы способны существенно улучшить обмен веществ, клетчатка очистит организм от шлаков и токсинов, нормализует пищеварение, защитит от переедания и даст ощущение сытости надолго. Растительный белок быстро усваивается, способствуя сжиганию жиров. Все эти свойства весьма благоприятно скажутся на фигуре. А калорийность рукколы (около 25 Ккал на 100 г) позволит употреблять ее практически неограниченно, без вреда для талии.
Еще одно ценное свойство этих салатных листьев – мочегонные качества. Многие женщины страдают повышенной отечностью. Справиться с этой проблемой поможет вкусный свежий салат из рукколы, который нужно кушать регулярно.
Очень полезное свойство рукколы – обогащение организма йодом и железом. Оно является отличной профилактикой эндокринных заболеваний и анемии – недугов, которые часто встречаются у родивших женщин.
Ускорение обменных процессов в организме способствует большей выработке грудного молока. Добиться этого можно с помощью регулярного употребления рукколы в пищу. Но в том случае, когда ситуация с недостатком лактации действительно серьезная, неразумно добиваться усиления притока молока с помощью продуктов питания. Лучше всего обратиться к консультанту по грудному вскармливанию и получить конкретные рекомендации по улучшению выработки молока.
Однозначно можно сказать, что руккола кормящим мамам пойдет только на пользу. Кушать ее в период ГВ не только можно, но и нужно
Однако не стоит забывать о том, что даже самый полезный продукт может принести вред организму, если употреблять его неправильно или пренебрегать рекомендациями специалистов.
Основной риск употребления рукколы ‒ в индивидуальной непереносимости. Дело в том, что эфирные масла, содержащиеся в продукте, могут стать причиной аллергических реакций. Да, риск этот небольшой, но все же забывать о нем не стоит, особенно если речь идет о новорожденном ребенке.
А также не стоит употреблять рукколу женщинам с проблемами свертываемости крови. Витамин К, которым богат этот сорт салатных листьев, снижает свертываемость крови – это необходимо учитывать, особенно при приеме соответствующих лекарственных средств.
Еще одна группа, кому не следует злоупотреблять рукколой, – это люди, страдающие мочекаменной болезнью. Кислоты, содержащиеся в траве, способны ухудшить течение заболевания, вызывая приступы и образования новых камней.
На этом противопоказания заканчиваются. Если данных недугов не наблюдается ни у мамочки, ни у малыша, то рукколу можно есть без опасений, получая массу витаминов и пользы.
Так как данный вид салата входит в группу продуктов, которые разрешены при грудном вскармливании, то ввести его в рацион довольно просто:
- Из-за обилия клетчатки пробовать рукколу можно не ранее 3-4 месяца после родов. За это время кишечник малыша окрепнет и не будет остро реагировать на грубое волокно в рационе мамы.
- Салатные листья перед употреблением необходимо обдавать кипятком, чтобы исключить возможность отравления.
- Для первого раза достаточно съесть несколько листочков. Даже разрешенные продукты нужно вводить постепенно, начиная с малого количества.
- Если у крохи не появилась сыпь и дискомфорт в виде газов и вздутия, то в следующий раз можно увеличить порцию салата на основе рукколы до 100 г.
- При появлении у крохи малейших признаков непереносимости или кишечного дискомфорта нужно сразу полностью исключить продукт из рациона. Вернуться к нему можно будет через несколько месяцев. Возможно, организм ребенка окрепнет, и новой негативной реакции не последует.
- Есть рукколу можно каждый день, вреда от этого не будет. Но при этом не стоит забывать, что существует много других разновидностей салатных листьев и зелени, которые тоже полезны. Главное – разнообразие.
Руккола может стать прекрасным продуктом для детского стола. Начинать давать ее малышам можно с полугода при искусственном вскармливании и с года при кормлении грудью
В употреблении этого вида салатных листьев есть несколько секретов, которые необходимо знать молодой маме, чтобы получить максимальную пользу:
- Нельзя долго хранить траву. При длительном хранении она не только потеряет львиную долю полезных веществ, но и выделит кислоту, под действием которой листики превратятся в непригодную для еды кашицу.
- Не стоит покупать рукколу зимой и ранней весной. Дело в том, что в эти сезоны она выращивается в тепличных условиях с использованием химических удобрений и стимуляторов. Такой продукт точно не будет полезен маме и грудничку.
- Допускается подвергать листики тепловой обработке, но при этом нужно быть готовым к тому, что травка потеряет большую часть полезных свойств и утратит вкусовые качества.
- Нельзя есть несвежую рукколу, выращенную в загрязненных районах. Растение способно накапливать токсины, поэтому риск отравления при употреблении такой травы очень велик.
- Так как эти салатные листики содержат много железа, то их нужно рвать руками или есть целиком. При нарезке ножом происходит окисление железа и польза уходит.
- Полезно кушать салаты на основе этой травы во время обильных застолий. Содержание клетчатки быстро даст ощущение сытости, и риск переесть значительно снизится.
- Чтобы тяжелая и жирная пища лучше и быстрее усвоилась, ее также следует кушать вместе с салатом из свежей рукколы.
В каком виде лучше есть рукколу при грудном вскармливании
Можно готовить самые разнообразные салаты с добавлением разрешенных овощей, зелени. Заправлять их качественным оливковым или другим растительным маслом, лимонным соком, капелькой соевого соуса. Разумеется, о майонезных заправках не может быть и речи.
Самый лучший вариант употребления этой разновидности салата – в свежем виде
В интернете можно найти рецепты различных пирогов с рукколой. А также можно добавлять эту травку в супы и различные похлебки, например, в окрошку. Но нужно помнить, что при термической обработке листочки потеряют и вкус, и почти всю пользу.
Разнообразить рацион кормящей мамы с помощью рукколы не только можно, но и нужно. Но при этом необходимо с вниманием отнестись к реакции и здоровью малыша, а также не пренебрегать противопоказаниями.
Женщина, которая кормит своего кроху грудью, должна заботиться о том, чтобы ее питание было сбалансированным. В пище, которую она употребляет должно содержаться достаточное количество полезных питательных веществ, ведь они будут насыщать не только женский, но и детский организм новорожденного.
Руккола и грудное вскармливание
Лучше материнского молока для новорожденных нет ничего на свете. Его польза обусловлена уникальным составом. От женщины зависит то, насколько полноценным будет его состав. Кормящая мама может существенно улучшить качество грудного молока путем включения в свой рацион салатов из свежих овощей, зелени и фруктов.
В последнее время все чаще говорят о пользе, которую несет организму рукола. Насколько целесообразно и безопасно ее употребление во время кормления новорожденного грудным молоком? На самом деле для самой кормящей матери этот овощ невероятно полезен, он способен стимулировать выработку грудного молока.
При этом нужно знать о том, что это растение относится к семейству крестоцветных, а значит, может стать причиной возникновения проблемы в виде вздутия живота у малыша. Причем эта проблема может и не возникнуть, об этом свидетельствуют отзывы многих кормящих мам, которые включают в свое меню салаты с добавлением руколы.
Каждый случай носит сугубо индивидуальный характер, поэтому нужно вводить рукколу в свое питание постепенно. Только так можно будет оценить ее влияние на организм крохи. Свести к минимуму возможность вздутия живота у новорожденного можно. Для этого рекомендуется употреблять руколу не в свежем виде, а слегка отваренном. На протяжении первых 2-3 месяцев количество этого растения должно быть минимальным.
Как уже было сказано, рукола является превосходным лактогонным продуктом. В этом растении присутствует немало питательных веществ, столь необходимых для процесса поддержания лактации. Кроме того, в составе присутствуют стеролы, седативы натурального растительного происхождения, сапонины, фитоэстрогены и т. д. Все эти вещества необычайно важны для женского организма, который в период грудного вскармливания также нуждается в дополнительной поддержке.
Кормящая женщина, которая решит включить в свой рацион руколу обязательно должна знать о том, что не следует покупать ее ранней весной. Дело в том, что это растение будет выращиваться в парниках и, скорее всего, в нем будут содержаться такие вещества, которые окажут негативное влияние, как на саму женщину, так и на организм новорожденного.
Когда от руколы лучше отказаться?
Даже если у женщины вырабатывается мало молока, не следует в качестве лактогонного средства употреблять руколу в том случае, если она страдает от индивидуальной непереносимости этого растения или компонентов, составляющих основу его состава.
Также от дальнейшего употребления руколы стоит отказаться в том случае, если малыша начали мучить колики, появилось вздутие живота. Правильным решением в этом случае будет отказ от употребления руколы на 4-5 месяцев. Только после этого можно попробовать включить растение в свой рацион в малых количествах.
Руккола – это однолетняя ароматная трава, которая получила широкое распространение в кулинарных традициях разных народов мира. Гурманы выделяют в ее вкусе горчичные, перечные и даже ореховые оттенки. Слово «руккола» пришло из итальянского языка, но каждый отдельно взятый народ имеет свое неповторимое название для этого салата.
Все части рукколы находят свое применение. Так, листья и соцветия прекрасно дополняют блюда шеф-поваров, а вот из семени получают масло. Наибольшее распространение данное растение получило в итальянской и средиземноморской кухнях. Оно используется в таких популярных блюдах, как ризотто, пицца, а также многочисленные салаты.
Мода на рукколу постепенно перешла и на отечественные просторы. Уже рядом с петрушкой и укропом прорастают стебельки ароматного салата. Традиционные блюда все чаще приправляются рукколой. Такая популярность обусловлена не только оригинальным ароматом, но также и тем, что растение совсем неприхотливое.
Польза рукколы
Польза рукколы для организма объясняется ее уникальным химическим составом. В ней огромное количество витаминов, среди которых особенно стоит выделить Е, В, С, А, К. Также в данном растении присутствуют такие полезные элементы, как цинк, магний, железо, кальций, фосфор и прочие.
- Она оказывает благотворное влияние на здоровье пищеварительной системы.
- Она может выступать как мочегонное или отхаркивающее средство.
- Интересно, что ее рекомендуют употреблять кормящим матерям для стимуляции выработки грудного молока.
- Данное растение повышает уровень гемоглобина в крови, что дает организму силу бороться с инфекционными заболеваниями и вирусами различного происхождения.
- Если у вас проблемы с венами или постоянно скачет давление, то вам просто необходимо постоянно употреблять в пищу рукколу.
Стоит отметить, что руккола – это абсолютно диетический продукт, т.к. на каждые 100 граммов приходится всего лишь 25 Ккал.
Если вы хотите похудеть и соблюдаете диету, то вам просто необходимо употреблять рукколу, чтобы восполнить запас питательных веществ в организме. В ней в огромных количествах содержится клетчатка, благодаря которой притупляется чувство голода. А благодаря витамину К, у вас намного быстрее будут затягиваться царапины и раны.
Людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, зачастую, противопоказаны разного рода пряности и специи. Но с рукколой дело обстоит абсолютно по-другому. Американские врачи и исследователи выяснили, что вещества, содержащиеся в данном растении, способствуют регенерации и последующей защите стенок желудка.
Масло, которое получают из семян рукколы, имеет ценность не только для кулинарии, но также и для косметологии. Оно оказывает невероятно благотворное влияние на волосы, делая их крепкими и блестящими.
Данное масло просто необходимо для мужского здоровья. Достаточно принимать ежедневно по 3 чайных ложки этого чудодейственного средства, и у вас не будет никаких проблем в интимной сфере.
Вредные свойства рукколы
Как и любая лекарственная трава, руккола имеет не только полезные, но также и ряд побочных эффектов и противопоказаний. Ввиду насыщенного состава, в котором содержатся фитонциды, высока вероятность возникновения аллергических реакций, отеков, а также расстройств желудка. Если вы не переносите репу и редьку, то, скорее всего, руккола вам тоже не подходит. Кроме того, стоит отметить, что руккола, как губка, впитывает в себя все вредные вещества, содержащиеся в воздухе. Если это растение из неблагоприятных экологических регионов, то оно может нанести вред организму.
Категорически запрещено употреблять рукколу людям, которые страдают от повышенной кислотности, подагры, патологий почек и печени, а также заболеваний желчного пузыря и желчевыводящих путей. Данное растение может только усугубить проблему. Таким образом, несмотря на всю пользу рукколы, к ее употреблению нужно подходить крайне обдуманно и осторожно.
Употребление рукколы при беременности
Будущим мамам врачи рекомендуют употреблять как можно больше свежей зелени. Руккола не является исключением. Эта ароматная трава не только укрепляет иммунную систему, но еще и помогает справиться с отечностью ног, которая мучает всех будущих мам. Тем не менее, если вам поставлен такой диагноз, как гипертонус матки, то рекомендуется воздержаться от включения рукколы в свой рацион.
Польза рукколы для будущих мам обусловлена тем, что она оказывает общее благоприятное действие на мочеполовую систему женщины. Регулярно употребляя этот салат в пищу, вы можете не бояться цистита или пониженного гемоглобина. Помимо обширного витаминного комплекса, руккола также богата фолиевой кислотой, которая жизненно необходима беременной женщине и ее будущему ребенку.
Если у вас присутствует аллергия и непереносимость к различным видам зелени, то не стоит экспериментировать с рукколой, а особенно – в период вынашивания ребенка. В противном случае, может возникнуть серьезное отравление и даже преждевременные роды.
Руккола широко известна не только профессиональным поварам, но также и медикам, которые отмечают ее исключительную полезность для организма. Эта травка стала очень модной не только среди профессиональных рестораторов, но и среди домохозяек, которые хотят придать новые вкусовые оттенки привычным блюдам. Тем не менее, данное растение имеет ряд противопоказаний, при которых лучше воздержаться от его употребления. Если вы ранее не сталкивались с данной пряностью, то вводите её в рацион постепенно, чтобы оценить реакцию организма.
Олеся Колесник
Руккола – это растение из семейства крестоцветных, особенностью которого является наличие большого количества витаминов и массы полезных свойств.
Этот салатный овощ (рошен-салат или рокет-салат), обладающий ярким пряно-горчичным вкусом, широко распространен в средиземноморских странах. Он был известен уже в античные времена, а на Руси считался сорной травой под названием гусеничник.
Чем полезна руккола и что она содержит
Масло этого растения (оно также называлось аругулой) использовалось еще древними целителями. С помощью него излечивали растяжения, фурункулы, ушибы, головные боли.
В наше время масло рукколы входит в компоненты натуральной косметики, оно помогает ухаживать за проблемной кожей, лечить дерматиты, отбеливать веснушки, пигментные пятна, удалять синяки и мозоли. Это растение широко используется для приготовления пищи и в лечебных целях.
Руккола содержит множество витаминов – А, С, Е, К, группы В, а также необходимые для здоровья вещества и микроэлементы: фосфор, магний, йод, цинк, селен, железо, медь, марганец, фосфор, лимонную и яблочную кислоты.
Рокет-салат обширно применяют в медицине. В нем содержатся вещества, положительно влияющие на пищеварительный процесс и работу кишечника. Растение обладает отхаркивающими и мочегонными свойствами.
Но это далеко не все, чем полезна руккола при ее употреблении для здоровья человека:
- уничтожает вирусы и различные бактерии;
- укрепляет иммунную систему;
- увеличивает уровень гемоглобина;
- способствует профилактике онкологических заболеваний;
- регулирует содержание сахара в крови;
- улучшает свертываемость крови;
- снижает артериальное давление;
- благотворно влияет на состояние вен;
- помогает при лечении специфических «мужских» заболеваний.
Руккола известна своей полезностью как диетическое средство. Она укрепляет и защищает стенки желудка, поэтому необходима для употребления страдающим язвой или гастритом. Горчичная трава незаменима для приверженцев диет.
Поскольку она содержит огромное количество полезных веществ, ее употребление позволяет организму сохранять работоспособность при ограниченном рационе питания. Содержащаяся в этом салате клетчатка способствует насыщению.
Руккола имеет небольшую калорийность, положительно влияя на обмен веществ. Выделяемым из нее горчичным маслом заправляют салаты, а в косметологии его используют для укрепления структуры волос.
Руккола при беременности и кормлении
Данное растение, обладающее многочисленными полезными свойствами, незаменимо в рационе женщины при беременности.
Оно нормализует пищеварение, благодаря низкой калорийности предупреждает набор ненужного веса. Мочегонные свойства салатного овоща избавляют от отеков.
Руккола повышает ослабленный при беременности иммунитет, защищает организм женщины от инфекций. Она показана при цистите и пониженном уровне гемоглобина.
Эта зелень нормализует обмен веществ, очищая сосуды, а в совокупности всех полезных свойств, укрепляет и оздоравливает организм будущей мамы.
Употребление рукколы противопоказано при повышенном тонусе матки, наличии аллергических реакций и индивидуальной непереносимости.
Известно, что любые овощи и зелень в рационе благотворно влияют на состав грудного молока. Но не все знают, можно ли есть рукколу кормящей маме. Оказывается, помимо вышеперечисленных полезных свойств, она стимулирует выработку грудного молока. Питательные вещества, содержащиеся в этой зелени, способствуют поддержанию лактации. Вместе с этим они укрепляют организм женщины в период грудного вскармливания.
Руккола при кормлении должна вводиться в рацион постепенно. Как и остальные растения из семейства крестоцветных, в некоторых случаях она может вызвать вздутие живота у младенца.
Руккола – посадка и уход
Руккола имеет однолетние и двулетние сорта, довольно неприхотлива, может расти в местах, которые не всегда освещены солнцем. Но при сильном затенении она дичает, становясь мелкой.
Выращивание рукколы может производиться в закрытом и открытом грунте, в виде рассады или семенами.
Для получения качественной зелени при посадке необходимо учитывать некоторые особенности выращивания рокет-салата:
- Произрастает на любой, периодически разрыхляемой, почве. Но для развития необходимо наличие достаточного количества кальция, поэтому руккола предпочитает слабокислый или известкованный состав;
- Посадку на участке рекомендуется проводить в чередовании с тыквой, томатами, картофелем, морковью. После родственных крестоцветных растение высаживается спустя 3 года.
В открытый грунт посадка семян может производиться с апреля до сентября, с интервалом 2 недели.
В теплицах выращивание рокет-салата может осуществляться весь год. При этом важно поддерживать в парниках температуру воздуха не менее 16 градусов, а при недостатке света всходы искусственно освещать.
Перед тем, как сажать рукколу в теплицу, рекомендуется подготовить почву:
- разрыхлить ее для очистки от сорняков;
- через полмесяца дополнительно вспахать землю, чтобы тщательно удалить сорняки из глубоких слоев;
- проборонить с целью задержания влаги в почве.
Руккола может выращиваться рассадным способом.
Для этого в подготовленную тару (горшки, контейнеры) высеивают семена вглубь на 1 см. Выросшие всходы вместе с земляным комом пересаживают в открытый грунт.
Уход за этим растением заключается в рыхлении, поливе и подкормке. Руккола относится к холодостойким культурам, лучше всего она растет и развивается при температуре воздуха 16-18 градусов. Частоту поливов растения можно сократить путем мульчирования почвы скошенной травой.
Полив проводится методом подтопления (закладки шланга между рядов) или мелкого дождевания. Недостаток влаги приводит к задержке роста листьев, ускоренному зацветанию и снижению вкусовых качеств. Рекомендуется подкармливать рокет-салат раствором куриного помета или коровяка, азотными удобрениями.
Это полезное растение можно выращивать в течение года на окне в квартире. Руккола на подоконнике развивается не хуже, чем в огороде. Для посадки нужно подобрать тару в соответствии с площадью свободного пространства у окна.
Для правильного роста растения грунт должен быть рыхлым, влагопроницаемым, с оптимальным соотношением азота и фосфора. Посадка пряной зелени проводится путем раскладывания семян поверх увлажненной земли. После этого они засыпаются небольшим слоем сухой земли и обрабатываются с помощью разбрызгивателя отстоянной теплой водой.
Укрытый прозрачной пленкой (или стеклом), контейнер следует установить в теплое место до появления всходов. Для эффективного роста рукколы необходим ежедневный уход, который состоит в проветривании и увлажнении почвы. При появлении первых всходов защитное покрытие снимается, мини-парник устанавливается на свое постоянное место.
Этот салат, как и другая листовая зелень, – светолюбив. Для комнатного огорода на подоконнике, расположенного не на южном окне, желательно обеспечить дополнительную подсветку. Зимой и при пасмурной погоде подсвечивать посадки нужно целый день. Урожай рукколы можно собирать по мере надобности, когда листва достигнет высоты 10 см.
Как хранить рукколу
Хранить рукколу долгое время можно несколькими способами:
- Порезав, разложить на ровной поверхности, высушить в проветриваемом затененном помещении в течение 5 дней. Пересыпав полученную приправу в стеклянную посуду, ее можно хранить около года.
- Порезанные листья подсолить, разложить в полиэтиленовые или пластиковые емкости, хранить в морозилке.
- Промытые и просушенные листья замораживаются целиком в специальных контейнерах.
На прилавках рынков и магазинов руккола появилась сравнительно недавно. И даже те, кто долгое время отрицал моду на «травы», отстаивая мнение об их бессмысленности на столе, пришел к выводу, что в обилии зелени в рационе есть здравый смысл. Руккола – не самая приметная травка, между тем, обладает удивительным составом. Сказать, что она полезна – ничего не сказать. Потому обязательно стоит беременным обратить внимание на эти зеленые листочки.
Так в чем же польза рукколы
Во-первых, в этой траве так много витаминов, что даже глупо оспаривать ее пользу для женского организма, а для организма будущих мам это и вовсе натуральная аптека. Судите сами: витамины А, Е, Р, С и D есть в ней в достаточных количествах, а также богата руккола калием, натрием, магнием, железом, фтором, фосфором, кальцием.
Во-вторых, в рукколе много столь полезной для нормальной работы ЖКТ клетчатки. Есть в ней и дубильные вещества, и флаваноиды. Все вместе работает просто отлично на оздоровление организма.
Продукт полезен следующим:
- Помогает поддерживать нужный уровень гемоглобина в крови;
- Очищает от холестерина сосуды;
- Снижает уровень сахара в крови;
- Нормализует обмен веществ.
И еще важнейший именно во время беременности пункт касательно рукколы (не рукколы, обратите внимание и пишите правильно)– она является натуральным антидепрессантом. То есть, если ее регулярно употреблять, настроение будет в норме. Также руккола обладает мочегонным действием, потому она может считаться средством против отеков.
Опасна ли руккола при беременности
Многие замечательные продукты, тем не менее, во время беременности употребляются с осторожностью. Редкий продукт обходится без противопоказаний. С рукколой та же история – вариант аллергичности исключать нельзя, индивидуальной непереносимости тоже. Потому попробуйте утром натощак съесть один листик рукколы, потом в течение суток оцените свое состояние, если все нормально – аллергии нет.
Еще одно предостережение – в рукколе много кислот, которые могут теоретически спровоцировать обострение гастрита или язвенной болезни. Но это касается, прежде всего, случаев неумеренного употребления листьев, тогда вред от рукколы может ощутить даже здоровый человек.
Также руккола:
- Противопоказана людям с хроническими заболеваниями печени;
- Запрещена тем, кто страдает патологиями почек.
При этом американские ученые, к примеру, утверждают – грамотное употребление рукколы заменит медикаментозное лечение гастрита, трава помогает уплотнять желудочные стенки и рубцевать раны. А еще, что интересно, руккола считается природным афродизиаком. То есть и для мужчин трава тоже полезна – она имеет свойства восстанавливать мужскую силу.
Разрешена ли руккола при грудном вскармливании
Особых противопоказаний в этом вопросе нет. Здесь вопрос умеренности и здравого смысла. Кормящей маме любой новый, скажем так, непроверенный продукт нужно проверять. Съели листочек, посмотрели, как чувствует себя ребенок, нет ли изменений в худшую сторону – делайте выводы.
Кормящим мамам следует знать:
- Руккола – отличный лактогонный продукт, и многие компоненты растения способствуют здоровому поддержанию лактации;
- В составе рукколы присутствуют седативы и стиролы, фитоэстрогены –очень важные для женщин вещества.
Можно сказать, что руккола является ценной естественной поддержкой для женского организма. Период лактация – это нагрузка, необходимость концентрации сил организма, потому такая натуральная витаминная подпитка женщине необходима. Главное, не увлекаться, и не съедать за день «тазик» салата с рукколой. Пусть она будет вкусной и пикантной добавкой к основному блюду.
Куда можно добавлять рукколу: варианты
Многие считают, при чем, мнение это ошибочно, что «одуванчик» рукколу можно добавлять только в зеленые травяные салаты. И такой салат – на любителя. Но это от незнания, какой пикантной и уместной может быть руккола в самых разных блюдах.
Так, рукколу можно добавить в:
- Домашний соус песто;
- Супы (особенно летние овощные бульоны);
- Овощные рагу;
- Пицце;
- Соусах;
- Мясных блюдах;
- Салатах с цитрусовыми.
И это не полный перечень – вы можете экспериментировать, пробовать подружить травку с другими продуктами. Правда, определенных правил комбинирования все же придерживаться нужно. Например, не стоит смешивать рукколу с майонезом – этот соус закрывает, а не раскрывает вкусовые свойства рукколы.
Также запомните, что не стоит ее (как и другие травы) резать ножом. Просто кладите ее в блюдо целиком или рвите пальцами, но не мелко.
Речные виды рыбы тоже не подойдут к рукколе, а вот морская рыба и морепродукты прекрасно соотносится с данной травой. Отлично использовать рукколу для изысканной подачи блюд – то же карпаччо разместить на красиво выложенных листочках рукколы будет вполне красивым решением.
Питание беременных: чем полезна руккола (видео)
Руккола – трава полезная, вкусная, однозначно рекомендованная к использованию во время беременности. Но в супермаркетах стоит она на удивление дорого. Потому проще купить дешевые семена в магазине и посадить дома, на подоконнике в горшочках можно круглый год выращивать полезнейшую рукколу отличного вкуса и качества.
Правильных рецептов и здоровой беременности!
