Una dintre cele mai populare și delicioase nuci este caju. Este util pentru toți cei care doresc un stil de viață sănătos să știe cum cresc caju, cum arată și dacă sunt de fapt o nucă.
Pentru un mic dejun copios, doar adăugați caju la fulgii de ovăz și veți avea putere până la prânz.
Aceasta este o sursă de carbohidrați sănătoși.
Cum și unde crește o nucă?
Cuvântul caju este de origine engleză, dar această cultură a fost dată lumii de indienii Tinuka. Ei au trăit în ceea ce este acum Brazilia. Au mâncat nu numai fructele nucilor, ci și frunzele și coaja și nu au disprețuit rădăcinile. L-au numit fruct galben.
caju
Acest copac este veșnic verde. În medie, are aproximativ 15 metri înălțime, dar în patria sa unele exemplare pot ajunge la 30 de metri. Este adesea numită nucă indiană sau științific - Anacardium. Acest cultura este foarte fotofilă. Iar solul pentru acesta ar trebui să fie cu drenaj bun și fertil.
Trunchiul copacilor este jos, dar coroana lui este de obicei densă. Frunzele sunt dense, asemănătoare cu cele artificiale. Ele ating o lungime de peste 20 de centimetri. Caju înflorește cu flori neobișnuite de culoare verde deschis. Semințele necesare pentru plantare. Arborele trăiește mult timp, cel puțin o sută de ani.
Aparține familiei Sumahov, așa că mango este rudă. Dacă întrebați unde cresc nucile de caju, acestea s-au mutat de mult în Asia de Sud-Est. Sunt cele mai populare în Thailanda. La întrebarea unde cresc caju în Rusia, există un singur răspuns - nicăieri. Această specie poate exista exclusiv la tropice. În sere puteți crea condiții pentru aceasta, iar nuca indiană nu numai că va crește, ci va da și fructe.
Plantarea și îngrijirea unui migdal
Creșterea în sere
Planta crește rapid. Urmând cu strictețe instrucțiunile, vă puteți crește propriul copac acasă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
Fructele sunt complet comestibile. Pulpa tulpinii este foarte suculentă. Unii grădinari cred că este fructul caju. Dar în realitate este un pseudo-fruct.
La capătul tulpinii, crește o compactare verde, acesta este fructul principal. Cochilia în sine este foarte otrăvitoare datorită cantității mari de rășină fenolică din ea.
Calități utile
Fructele conțin fier, vitamine, fosfor, calciu și zinc. Sunt bogate în special în carbohidrați și proteine. În ciuda conținutului lor ridicat de ulei, caju sunt incluse în multe diete. Este util în special în restabilirea forței după boală. În ceea ce privește conținutul de acizi grași, nuca indiană este lider. Perfect pentru cei care doresc să-și mențină tinerețea și să trăiască mult. Prezența argininei va fi utilă pentru acei pacienți care au coagulare slabă a sângelui.
Această delicatesă este perfectă chiar și pentru persoanele cu diabet, dar ar trebui să fiți precauți. Și asta datorită acidului oleic, care este util și pentru diferite boli de inimă. Medicii permit persoanelor alergice să mănânce cantități mici de nuci. Există o serie de boli care apar atunci când procesele metabolice din organism sunt perturbate. În acest caz, nucile vor fi și ele utile. Oricine are probleme cu pielea, cum ar fi eczema sau psoriazisul, este recomandat să le consume.
Copaci vii de interior și plante ornamentale în creștere
Pentru a preveni cariile, ar trebui să mestecați cu atenție și încet câteva nuci în gură. Pulpa lor este distructivă pentru bacteriile care au un efect distructiv asupra smalțului dentar. Acest remediu va ajuta cu sângerarea gingiilor sau dacă un dinte doare.
Pentru bolile căilor respiratorii superioare, va fi de asemenea util să le includeți în dieta dumneavoastră datorită proprietăților lor antibacteriene. Ele sunt adesea prescrise pentru distrofie sau anemie.
Negii pot fi tratați cu un decoct din coajă. În India, a fost produs de mult un antidot pentru mușcăturile de șarpe. Aceste fructe sunt o modalitate excelentă de a întări sistemul imunitar. Acestea vor fi utile elevilor în timpul sesiunilor, deoarece stimulează funcția creierului. Nuca indiană este un remediu minunat pentru îmbunătățirea funcției sexuale. De mult timp a fost numită hrana pasiunii.
Persoanele predispuse la obezitate nu ar trebui să mănânce multe dintre ele. Ultimele trei luni de sarcină sunt de asemenea interzise. În această perioadă, ar trebui să vă abțineți de la a mânca delicatese.
Datorită cantității mari de oxalați, pacienții cu boli de rinichi ar trebui să o evite. Și cu siguranță nu ar trebui să-i mănânci nucile crude. Sub coaja lor se află o substanță toxică numită cardol, care poate provoca arsuri la nivelul mucoasei și pielii.
Utilizați în gătit
Nucile pot fi folosite în multe feluri de mâncare din legume și carne. Se adaugă la salate, o varietate de sosuri și deserturi. Acestea servesc ca o completare excelentă pentru preparatele cu orez și sunt potrivite chiar și pentru supe. Serviți ca o gustare energetică rapidă la birou sau la serviciu.
Și acum asta. Poate cineva va fi surprins, este obișnuit să cumpere în pungi.
Nucile de caju sunt cea mai populară nucă din Thailanda după alune (deși niciuna dintre ele nu este din punct de vedere botanic). Și această nucă este poate cea mai neobișnuită, crește într-un mod foarte interesant.
Să aruncăm o privire la asta...
Arborele de caju aparține genului Sumahov, ceea ce înseamnă că este o rudă apropiată cu mango și fistic (deși nu vă puteți da seama uitându-vă la el). Pe plan extern, planta de caju nu se remarcă în niciun fel: un pom fructifer obișnuit de mărimea unui măr. Caju a venit în Asia de Sud-Est din Brazilia, în Thailanda, această plantă se găsește peste tot în partea de sud a țării și mai ales pe insule.
Ceea ce este neobișnuit la caju este fructul. Acest fruct arată ca o pară moale și strălucitoare de culoare gălbuie sau roz, cu o nucă „suspendată” de jos într-o coajă groasă de culoare maro.
Mărul de caju, așa cum este de obicei numit acest fruct, nu este de fapt un fruct, ci un peduncul crescut. Nu există semințe în interiorul mărului și el însuși este destul de comestibil: foarte suculent, ușor fibros și la gust acru-apă. Din pacate, datorita moliciunii si suculentei sale, marul caju nu poate fi transportat si de aceea il puteti incerca doar direct la locul in care creste.
Adevăratul fruct al arborelui de caju este aceeași nucă cu cârlig suspendată de „pare” de jos. Se pare că pentru un măr caju există o singură nucă - o recoltă mică, sincer vorbind.
Dar asta nu este tot: pentru a ajunge la nuca comestibilă, trebuie mai întâi să te ocupi de coaja acesteia. Conține o rășină extrem de caustică - nu încercați niciodată să culegeți sau măcar să mestecați o nucă de caju crudă cu mâinile goale! Obțineți o arsură chimică reală. Această rășină este neutralizată în timpul tratamentului termic, astfel încât nucile colectate sunt mai întâi prăjite, iar apoi, una câte una, eliberate manual de coaja tare și coaja moale. Având în vedere toată munca pe care o implică extragerea nucilor de caju, este surprinzător că acestea nu stau ca un pod de fontă.
În Thailanda, merele caju sunt consumate crude și din ele se prepară o varietate de băuturi (inclusiv băuturi alcoolice) și există și o mulțime de rețete de mâncăruri thailandeze cu nuci de caju. Cel mai faimos dintre ele este puiul cu caju.
Semințele de caju conțin mult mai puține grăsimi decât nucile adevărate, cum ar fi migdalele, alunele și nucile. Și conțin aceeași cantitate de vitamine și microelemente, dacă nu mai multe. Nucile de caju conțin și substanțe antiseptice care ucid bacteriile din gură. Un alt avantaj al caju este alergenitatea lor scăzută în comparație cu alte nuci.
Fructele de caju sunt folosite pe scară largă în gătit și nu numai. Din păcate, gustul mărului caju este un produs perisabil, așa că nu ne putem bucura decât de nucile acestui copac minunat.
În India, până la 25 de mii de tone de astfel de mere sunt recoltate anual. Din ele se prepară sucuri, gemuri, jeleuri, compoturi și băuturi alcoolice. Popularitatea sucului de mere caju în America Latină este similară cu cea a sucului de portocale din America de Nord sau Europa.
Dacă fructele de caju coapte pot fi consumate proaspete fără teamă, atunci cu nuci de caju nu este atât de simplu. Te-ai întrebat vreodată de ce, spre deosebire de alte nuci, caju nu se vând niciodată în coajă? Și totul pentru că între coajă și coajă, în spatele căreia se ascunde nuca, se află o substanță foarte caustică numită cardol, care, la contactul cu pielea, provoacă grave probleme dermatologice (pielea devine acoperită de arsuri cu vezicule extrem de dureroase). Prin urmare, înainte de a fi puse în vânzare, nucile sunt îndepărtate cu mare atenție din coajă și coajă, după care, de regulă, sunt supuse unui tratament termic special până când uleiul se evaporă complet (chiar și o cantitate mică de ulei poate provoca otrăvire). Acesta este un proces atât de responsabil și, fără exagerare, periculos, încât chiar și printre „tăietorii” experimentați de nuci există cazuri frecvente de arsuri de la această substanță, deoarece tăierea nucilor se face doar manual. În niciun caz nu trebuie să încerci să cureți singur nucile de caju dacă ai brusc ocazia undeva în țările tropicale!
Nucile se consumă crude și prăjite, se adaugă la diverse salate, sosuri, gustări și produse de cofetărie. De asemenea, uleiul de înaltă calitate se obține din caju, de calitate similară cu untul de arahide.
Nucile de caju se consumă atât crude, cât și prăjite. Cajuurile prăjite au un gust excelent dulceag. Se prăjește de obicei cu sare, deși păstrează o aromă naturală minunată fără sare. Caju se folosește la prepararea diverselor preparate și produse de cofetărie, iar din acesta se face și un sos gros și aromat. Nicio nucă nu se poate compara cu această plantă nobilă.
Mulți oameni încearcă să evite nucile caju din cauza concepției greșite că nucile sunt bogate în grăsimi. De fapt, au chiar mai puține grăsimi decât migdalele, nucile, alunele și nucile pecan.
Ar trebui să cumpărați nuci întregi: durează mai mult. Aruncați nucile încrețite, uscate și mucegăite. Se vor păstra într-un recipient închis ermetic până la o lună și la frigider până la șase luni (în congelator până la un an). Când sunt păstrate într-un loc cald pentru o perioadă lungă de timp, nucile devin amare datorită conținutului ridicat de ulei.
Calorii din caju
Acesta este un produs bogat în calorii, cu un conținut ridicat de proteine și grăsimi. 100 g de caju crude conțin 643 kcal. Și în 100 g de caju prăjite - 574 kcal. Produsul nu este recomandat persoanelor care sunt obezi.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Utilizările culinare ale caju depășesc simpla consumare a nucilor ca o gustare, deși au un gust delicios de la sine.
Caju se adaugă adesea la felurile întâi și secunde și la salate pentru a le crește valoarea nutritivă și gustul. In plus, pe baza de caju sunt create tot felul de sosuri culinare. Și, bineînțeles, ca toate nucile, se adaugă la produse de patiserie și alte produse de cofetărie (deserturi, înghețată, halva etc.).
Nucile de caju sunt deosebit de populare în bucătăria asiatică (în primul rând indiană), unde sunt folosite pentru a găti orez, pui și diverse feluri de mâncare din carne. Iar europenii preferă mai ales nucile prăjite cu sare, miere sau caramel.
Vă reamintesc de altceva interesant despre lumea plantelor: de exemplu, și aici. Să aflăm care este acest plus
După ce au descoperit America, portughezii au îmbogățit nu numai Europa cu noi descoperiri gastronomice, ci, după cum s-a dovedit mai târziu, întreaga lume. Una dintre aceste descoperiri a fost caju, o nucă care se află pe bună dreptate pe primul loc pe lista celor mai delicioase nuci. Dar caju nu este doar o nucă, natura a reușit să întruchipeze în ea două capodopere deodată, care sunt apreciate de gustul uman... Cu toate acestea, în primul rând.
Cu mult înainte de sosirea europenilor pe pământul american, indienii Tikuna care trăiau pe teritoriul Braziliei moderne erau familiarizați cu fructele arborelui de caju. Caju este ușor de cultivat, pe care indienii l-au folosit cu succes, folosind coaja, frunzele și fructele copacului pentru o varietate de scopuri, nu numai culinare. În limba Tikuna, caju se numește acaju (care înseamnă „fruct galben”) și de aici provine numele portughez caju sau cajueiro, care, la rândul său, dă naștere denumirii populare caju. Cu toate acestea, în Venezuela caju este mai cunoscut sub numele de merey, iar în multe alte țări de limbă spaniolă din America Latină ca maranon, după statul Maranhao din nordul Braziliei, unde a fost descoperit arborele de caju.
Pentru interes, vă puteți concentra atenția asupra altor nume sinonime care se găsesc în diferite țări și în diferite limbi: cashu, casho, acajuiba, acajou, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, noix d'acajou, pomme cajou, pomme jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong. Și, în sfârșit, numele științific al caju este Anacardium occidentale, sau Anacardium microcarpum, sau Cassuvium pomiverum.
Caju este un copac veșnic verde, iubitor de căldură, cu un trunchi gros și ramuri răspândite. Poate atinge 15 metri înălțime. În Angola, de exemplu, există un copac care are 50 de ani și atinge 30 de metri înălțime produce până la 60 de kilograme de nuci pe an; În general, caju este una dintre acele plante care pot fi numite fără deșeuri: tot ceea ce produce arborele de caju este folosit de oameni într-un scop sau altul. Scoarța și frunzele sunt folosite în scopuri medicinale, cojile de nuci - în scopuri industriale, nucile și așa-numitele mere caju - în scop gastronomic.
Așadar, a sosit momentul să spunem mai detaliat ce fel de fructe minune au văzut europenii pe pământul nou descoperit în secolul al XVI-lea... Fructele de caju constau în esență din două părți: așa-numitul măr caju și nuca în sine. Marul caju este o tulpina mare, umflata, in forma de para, poate fi galben, portocaliu sau rosu, de 7-10 cm lungime si aproximativ 5 cm in diametru. Acesta este un fruct cărnos, foarte suculent, cu gust dulce-acru. În vârful unui astfel de măr se află o nucă într-o coajă tare, care, pe măsură ce se coace, capătă o culoare verde închis, aproape maro.
Din păcate, este puțin probabil ca un gurmand rus să poată face cunoștință cu o astfel de delicatesă precum merele de caju în patria sa. Se deteriorează foarte repede și sunt practic improprii pentru transport. Prin urmare, pentru a bea măcar un pahar de suc natural proaspăt din mere caju, va trebui să mergeți acolo unde crește caju. De exemplu, în India, până la 25 de mii de tone din aceste mere sunt recoltate anual acolo. Din ele se prepară nu numai suc, ci și gemuri, jeleuri, compoturi, chutneys și băuturi alcoolice. În special, în statul indian Goa puteți încerca celebrul lichior de feni, care se face doar aici. Se prepară din suc de caju fermentat prin mai multe sublimări, rezultând o băutură foarte puternică (până la 40 de grade) cu un gust și o aromă unice. În ceea ce privește sucul, în țări precum America Latină este la fel de popular ca sucul de portocale în America de Nord sau Europa.
Dacă fructele de caju coapte pot fi consumate proaspete fără teamă, atunci cu nuci de caju nu este atât de simplu. Te-ai întrebat vreodată de ce, spre deosebire de alte nuci, caju nu se vând niciodată în coajă? Și totul pentru că între coajă și coajă, în spatele căreia se ascunde nuca, se află o substanță foarte caustică numită cardol, care, la contactul cu pielea, provoacă grave probleme dermatologice (pielea devine acoperită de arsuri cu vezicule extrem de dureroase). Prin urmare, înainte de a fi puse în vânzare, nucile sunt îndepărtate cu mare atenție din coajă și coajă, după care, de regulă, sunt supuse unui tratament termic special până când uleiul se evaporă complet (chiar și o cantitate mică de ulei poate provoca otrăvire). Acesta este un proces atât de responsabil și, fără exagerare, periculos, încât chiar și printre „tăietorii” experimentați de nuci există cazuri frecvente de arsuri de la această substanță, deoarece tăierea nucilor se face doar manual. În niciun caz nu trebuie să încerci să cureți singur nucile de caju dacă ai brusc ocazia undeva în țările tropicale! Trebuie spus că oamenii au reușit să-și găsească folos chiar și pentru această substanță toxică este folosită în industrie și medicină.
Utilizarea nucilor de caju în gătit este extrem de largă: este atât o excelentă gustare independentă, cât și o componentă minunată în salate, feluri întâi și secunde, sosuri și produse de cofetărie. Nucile de caju sunt foarte populare în bucătăria asiatică și indiană.
Portughezii, desigur, nu puteau ignora o astfel de creație a naturii. Ei au apreciat gustul caju ca fiind „mai superior decât migdale " Traseul cuceririi gusturilor altor gurmanzi pentru caju a continuat in India, in statul Goa, de unde portughezii au luat semintele din Brazilia. Apoi au aflat despre caju din Africa: Mozambic, Angola, Tanzania, Kenya. Astăzi, caju este cultivat în aproape toate țările cu climă caldă: Sri Lanka, China, Malaezia, Filipine, Thailanda, Columbia, Guatemala, Venezuela, Indiile de Vest, Nigeria și altele.
Este interesantă utilizarea produselor din caju în rândul diferitelor popoare. De exemplu, în Africa, caju este folosit ca un intoxicant, un mijloc de tatuaj, în Brazilia, caju este considerat un afrodisiac, un remediu împotriva astmului, bronșitei, gripei, indigestiei, diabetului, în Haiti - un remediu pentru durerile de dinți și negi, în Mexic se decolorează pistruii, în Panama tratează hipertensiunea arterială, în Peru o folosesc ca antiseptic, în Venezuela tratează inflamația gâtului etc. etc. Iar știința oficială confirmă proprietățile benefice ale cajuului: în special, antibacteriene, antidisenterice, antimicrobiene, antiseptice, tonice... Se poate spune un lucru - nu orice plantă a fost atât de generos înzestrată de natură cu proprietăți benefice organismului uman.
Nucile de caju sunt bogate în proteine și carbohidrați, vitamina A, vitaminele B (B2, B1) și fier, conțin zinc, fosfor și calciu. Vitaminele promovează metabolismul proteinelor și acizilor grași în organism și scad nivelul de colesterol din sânge, întăresc sistemul imunitar și asigură funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Ca ajutor, aceste nuci sunt folosite pentru dureri de dinți, psoriazis, distrofie, tulburări metabolice și anemie.
Mulți oameni încearcă să evite nucile caju din cauza concepției greșite că nucile sunt bogate în grăsimi. De fapt, au chiar mai puține grăsimi decât migdalele, nucile, alunele și nucile pecan.
Și în cele din urmă... Rudele cele mai apropiate ale caju sunt sumacul, arborele de lac, arborele de fumător, mombinul, pruna kaffir, fisticul, mango, ardeiul peruan și iedera otrăvitoare.
Nucile de caju au devenit o gustare populară datorită aromei lor bogate și delicioase. Caju sau nuc indian (Anacardium Occidentale), din familia Sumacaceae, care produce muguri de nuci, crește pe coasta din nord-estul Braziliei. Acum sunt cultivate în alte țări cu climă tropicală, cum ar fi Africa, Asia de Sud-Est și India.
Un alt reprezentant luminos al familiei Sumahov este sumacul de condimente. Veți afla despre proprietățile sale benefice.
Protejate fiabil de influențele externe de cutia de semințe, nucile de caju sunt atașate de partea inferioară a tulpinii în formă de pară. Această tulpină comestibilă se numește măr caju.
Cojile de nucă sunt nepotrivite pentru alimentație deoarece conțin alergeni puternici - rășini fenolice care provoacă iritații ale pielii. Dar din el obțin ulei de caju (cardoil), care este apreciat în medicină și tehnologie.
Merele par a fi de culoare variată. Sunt galbene, portocalii sau roșii. Sunt suculente cu carne gustoasă, ușor acrișoară. Ca și merele noastre, ele sunt folosite pentru a face sucuri, jeleuri, dulcețuri și vin.
Colectarea și prelucrarea necesită costuri semnificative de muncă, deoarece păstăile de semințe trebuie colectate zilnic. Se curăță bine și apoi se prăjesc. După prăjire, cutia se deschide ușor și nucile sunt îndepărtate. Acest proces este efectuat manual și necesită îngrijire și atenție deosebită.
Valoarea nutritivă
Nucile de caju sunt o sursă de cantități mari de energie. Conțin proteine, carbohidrați, antioxidanți, fibre, multe vitamine și minerale și grăsimi mononesaturate.
La 100 g de produs: 30,19 g carbohidrați, 18,22 g proteine, 3,3 g fibre, 5,91 g zahăr, 43,85 g grăsimi. Conținut caloric - 553 kcal. Vitamine și minerale: 5,31 mg vitamina E, 37 mg calciu, 6,68 mg fier, 593 mg fosfor, 292 mg magneziu, 660 mg potasiu, 5,78 mg zinc, 2,19 mg cupru, 0,42 mg tiamină, 1,06 mg niacină și ribovină.
Proprietăți utile
- Protecție pentru inimă. Nucile nu conțin colesterol. Dar în ele vei găsi acizi grași nesaturați, precum acidul oleic. Reduce nivelul trigliceridelor din sânge și îmbunătățește circulația sângelui. Deoarece nucile de caju sunt bogate în antioxidanți, reduc riscul bolilor de inimă.
- Sănătatea oaselor. Consumul regulat de caju asigură oase puternice și dinți sănătoși datorită aportului suplimentar de magneziu și calciu.
- Proprietăți anti-cancer. Proantocianidinele din nuci au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. S-a dovedit ca caju previne creșterea și proliferarea celulelor canceroase. Cantitățile mari de cupru (219% din valoarea zilnică la 100 g) reduc riscul de cancer de colon. Acest oligoelement este, de asemenea, implicat în producerea de melanină și întărirea articulațiilor.
- Ajută la pierderea în greutate. Este o greșeală să crezi că a iubi caju duce la îngrășarea kilogramelor în plus. Dimpotrivă, te ajută să slăbești pentru că îți accelerează metabolismul. Și datorită fibrei găsite în nuci, te vei simți sătul mai mult timp. Citiți mai multe în acest articol.
- Controlul presiunii. Hipertensiunea arterială este o afecțiune periculoasă care poate provoca leziuni ale vaselor de sânge, atac de cord și accident vascular cerebral. Există medicamente pentru menținerea tensiunii arteriale normale, dar o opțiune mai sigură și mai naturală este un stil de viață sănătos și o dietă echilibrată constând din alimente bogate în potasiu și fibre, inclusiv caju.
- Datorită nivelului ridicat de fibre alimentare, nucile caju sunt utile pentru reglarea digestiei și a intestinului.
- Pentru diabet. Nucile normalizează nivelul zahărului din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Fibrele și magneziul contribuie la aceasta. Grăsimile mononesaturate și polinesaturate din caju reduc rezistența celulelor la insulină. Antioxidanții joacă un rol important în prevenirea diabetului.
- Împotriva stresului. Magneziul, triptofanul și acizii grași omega-3 îmbunătățesc sănătatea mintală. De exemplu, triptofanul face ca creierul să producă mai multă serotonină, datorită căreia starea de sănătate se stabilizează și apare capacitatea de a dormi sănătos. Toate aceste substanțe sunt conținute în nucile caju.
- Ficat sănătos. Cuprul este un mineral important necesar pentru descompunerea grăsimilor. Deficiența acestuia crește riscul de boli de inimă și duce la apariția ficatului gras. Consumul de caju ajută la completarea lipsei de cupru din organism.
- Dinții puternici sunt o altă proprietate benefică a nucului indian. Calciul, magneziul și fosforul întăresc dinții, în timp ce alți compuși bioactivi din caju distrug bacteriile care provoacă carii și boli ale gingiilor.
- Colesterolul ridicat duce adesea la formarea de calculi biliari cu inflamație ulterioară. Simptome caracteristice: dureri abdominale severe, greață și vărsături. Consumul de nuci caju reduce riscul de calculi biliari.
În gătit
Nucile de caju sunt folosite la cofetărie. Aceasta poate fi o umplutură pentru o plăcintă sau baklava, o umplutură pentru înghețată și alte deserturi.
Printre vegani, untul de nuci pentru sandvișuri este popular, consistența sa este similară cu.
Cajuurile prăjite și sărate au un gust original. Sunt servite ca gustare.
Nucile tocate adaugă densitatea necesară sosurilor și supelor cu textură cremoasă.
Daune posibile
În ciuda beneficiilor lor enorme, caju pot fi, de asemenea, dăunătoare sănătății.
- Reacții alergice. De obicei, aceasta este o erupție cutanată ușoară sau iritație, dar în cazuri rare este posibilă anafilaxia. Simptomele șocului alergic includ umflarea gâtului, mâncărimi ale pielii, erupții cutanate, greață, vărsături și tensiune arterială scăzută. Dacă observați unul sau mai multe dintre aceste simptome după ce ați consumat nuci, solicitați imediat asistență medicală.
- Pietre la rinichi. Nucile conțin oxalați vegetali, care se combină cu calciul pentru a forma pietre. Persoanele predispuse la astfel de boli ar trebui să-și reducă consumul de acest produs.
Dacă aruncați o privire mai atentă la cele 11 beneficii pentru sănătate ale caju pe care le-am discutat astăzi, nu veți avea nevoie de alte motive pentru a include aceste nuci în dieta dumneavoastră.
Cât de des, atunci când mâncăm diferite alimente, nici nu ne gândim cât de benefice sau dăunătoare sunt acestea pentru corpul uman. Ca urmare, apar diverse boli, pentru că nu degeaba se spune: „Suntem ceea ce mâncăm”. Prin urmare, dacă aveți deja boli (în special cele cronice), sau simțiți afecțiuni periodice, asigurați-vă că vă reconsiderați dieta.
Și în acest articol ne vom uita la un produs precum nuca caju, proprietăți benefice și contraindicații.
Originea caju
Această nucă a fost descoperită pentru prima dată în Brazilia, iar astăzi crește în multe țări calde, precum Indonezia, Thailanda, Nigeria, India, Vietnam și țările din America de Sud și Centrală. Fructul în sine are două părți - moale, foarte asemănătoare cu un măr (de aceea nucile sunt numite și „măr caju”) și tare, adică nuca în sine. Partea moale se mănâncă și ea, dar trebuie consumată imediat, deoarece se păstrează nu mai mult de o zi (prin urmare, nu este transportabilă în alte țări și o puteți încerca doar acolo unde crește). Dintr-un astfel de „măr” puteți face compot, suc, jeleu și băuturi alcoolice.
Dar partea grea, nuca caju, poate fi acum cumpărată din orice supermarket. Toată lumea știe că fructul are multe substanțe utile, are un gust excelent, așa că poate fi adăugat în diverse preparate culinare. În continuare ne vom uita la alte informații despre și contraindicații pentru acest produs.
Conținutul caloric și compoziția nucilor
Deci, ce putem spune despre conținutul de calorii al acestei nuci? Il pot folosi in timp ce slabesc? Ce substante benefice contine? Puteți spune imediat că conține mult mai puține grăsimi decât migdalele sau nucile. Dar mult mai mulți carbohidrați, proteine, fibre, amidon și zahăr natural. Nucile de caju mai conțin vitaminele B, E și PP, precum și diverse minerale (zinc, fier, magneziu, sodiu, calciu, potasiu, mangan, cupru, seleniu). Această nucă este unul dintre alimentele care conține o cantitate mare de Omega-3.
Astfel, îți poți oferi organismului substanțele de mai sus dacă incluzi în alimentație nuci de caju. Proprietățile benefice (norma pe zi pentru o astfel de nucă ar trebui să fie de numai treizeci de grame), despre care vom discuta mai jos, vă permit să stabiliți diverse funcții în corpul uman, precum și să rezistați multor boli.
proprietăți medicinale
Acum să aruncăm o privire mai atentă la ce proprietăți benefice și contraindicații are. Să ne uităm mai întâi la aspectele pozitive. Acum, peste tot în lume, stomatologii recomandă includerea acestui produs în dietă, deoarece oamenii de știință au identificat substanțe speciale în compoziția sa care pot lupta împotriva bacteriilor dăunătoare care distrug smalțul dinților. Vindecătorii africani folosesc nuci zdrobite pentru a trata dinții deja bolnavi, precum și gingiile inflamate.
Pentru femei și bărbați, are un efect pozitiv asupra organelor de reproducere datorită prezenței vitaminei E. De aceea unii experți consideră această nucă un afrodisiac care stimulează libidoul. Cu toate acestea, această calitate specială nu a fost dovedită.
Nucile de caju sunt recomandate a fi incluse in alimentatia persoanelor care sufera de boli de piele precum eczeme, psoriazis sau altele care apar din cauza tulburarilor metabolice. Chiar dacă nu ai astfel de probleme, consumul zilnic de nuci este o bună prevenire. Dacă vrei să scapi de negi, dermatite sau crăpături de pe piele, atunci te va ajuta un decoct de coji de caju.
Produsul întărește bine imunitatea organismului. Daca mananci zilnic nuci in portii mici, corpul tau va capata o buna rezistenta la bolile infectioase si alte afectiuni. În plus, colesterolul din sânge se va normaliza și excesul de colesterol dăunător și inutil va dispărea. Și toate acestea datorită acizilor grași Omega-3 nesaturați.
Alte proprietăți pozitive ale nucilor caju sunt efectele tonice, antiseptice, antibacteriene și antimicrobiene. Acolo unde cresc, fructele sunt folosite nu numai în forma lor pură, ci și în decocturi. Ele ajută la aproape toate bolile respiratorii (bronșită, astm) și sunt utile și pentru gripă și unele procese inflamatorii.
Caju sunt prescrise pentru a promova sănătatea cardiovasculară, precum și în prezența diabetului sau a tulburărilor gastrice. Există o altă proprietate interesantă a nucilor - consumul lor în timpul pierderii în greutate, precum și în creștere în greutate. Produsul este bine absorbit și saturează organismul cu tot ce are nevoie.
Caju împotriva cancerului
De remarcat faptul că nucile de caju au un efect pozitiv asupra organismului dacă acesta este afectat de o tumoare canceroasă. Produsul are activitate anticancerigenă datorită acizilor grași polinesaturați. În plus, caju conțin proantocianidină, care are capacitatea de a suprima factorul de creștere a tumorii. Mai mult, nu se găsește în alte nuci, așa că oncologii recomandă includerea caju în alimentație ca măsură de prevenire a cancerului. Desigur, nu va vindeca boala, dar o poate preveni.
De ce au nevoie femeile de aceste nuci?
Femeile ar trebui să mănânce cu siguranță caju, deoarece pentru funcționarea normală a organelor de reproducere este necesar să primească toate substanțele necesare în care această nucă este atât de bogată. Dacă aveți menstruație dureroasă sau sindrom premenstrual, atunci consumul regulat al produsului va reduce durerea (mulțumită cantității mari de magneziu). De asemenea, este recomandat să-l consumi dacă corpul tău este stresat (fizic sau emoțional).
Nucile au un efect pozitiv asupra pielii femeilor datorită prezenței acidului nicotinic, vitaminei E și acizilor Omega. Prin urmare, uleiul din acest fruct este adesea adăugat în produse cosmetice. Să ne uităm și la ce alte proprietăți benefice și contraindicații au caju. Femeile însărcinate sunt adesea sfătuite să consume acest fruct. Pe lângă obținerea substanțelor necesare, produsul stabilizează tensiunea arterială și funcția inimii, previne anemia, ajută la formarea scheletului osos al copilului și menține imunitatea la un nivel adecvat. Cu toate acestea, fii atent la starea ta. Dacă aceste nuci vă provoacă alergii, atunci nu ar trebui să le includeți în meniu.
Daune ale nucilor caju
În acest articol ne uităm la proprietățile benefice și contraindicațiile caju pentru femei și bărbați, precum și pentru copii. În principiu, există puține contraindicații. Cel mai important lucru este intoleranța individuală la componente, adică alergiile. De asemenea, este recomandat să reduceți doza de nuci dacă aveți boli de rinichi, deoarece acest produs conține oxalați care se pot cristaliza în cantități mari, rezultând un risc crescut de apariție a pietrelor la rinichi. Acest lucru este valabil și pentru cei care au deja osteoporoză.
Separat, ar trebui spus despre o supradoză de nuci. În acest caz, este posibil să fiți ușor otrăvit, adică puteți prezenta greață, diaree, umflături, zooi și alte simptome. Prin urmare, nu mâncați mai mult decât doza recomandată pe zi. De asemenea, nu trebuie să consumați nuci neprelucrate, deoarece au o peliculă toxică (acesta este un sfat pentru cei care văd un fruct care crește pe un copac și decid să-l culeagă). Nucile de caju sunt prelucrate de specialiști care știu să o facă, așa că fructele sunt deja la vânzare, gata de mâncare.
Unde poți folosi nuci caju?
Am studiat în detaliu ce este o nucă de caju, proprietățile sale benefice și contraindicațiile și efectul ei asupra organismului uman. Acum ar trebui să vă spunem unde puteți utiliza acest produs. Nucile sunt adesea folosite în cosmetologie sub formă de uleiuri și extracte, adăugând la diverse măști, șampoane, creme și așa mai departe.
Caju-ul se adaugă, de asemenea, la diverse feluri de mâncare ca aditiv de aromă. De exemplu, în salate sau carne de delicatese. O opțiune excelentă este să adăugați nuci la diferite produse de cofetărie. Fructele pot fi pur și simplu rulate în miere sau glazură.
Cum să alegi și să depozitezi corect nucile
După ce am examinat în detaliu caju, proprietățile benefice și contraindicațiile nucilor, utilizarea lor se poate spune că sunt păstrate la rece. În frigider, timpul de păstrare crește la câteva luni, iar în congelator - până la un an. Când sunt calde, nucile își pierd proprietățile vindecătoare, încep să aibă un gust amar și devin improprii pentru consum. Prin urmare, atunci când alegeți caju, ghidați-vă după culoarea lor. Ar trebui să fie întregi și uniform de culoare maro auriu.
Concluzie
Așadar, am studiat ce proprietăți utile și contraindicații au caju. Fotografiile acestui produs sunt, de asemenea, prezentate în recenzia noastră. Amintiți-vă că nucile trebuie prăjite. De asemenea, nu trebuie să fii zelos în a le consuma, pentru a nu vă strica stomacul.
