Este sănătos să mănânci supă? Așa se va schimba corpul tău dacă mănânci un bol cu ​​supă la micul dejun. Ce vitamine conține supa?

Proprietățile benefice ale supelor pentru copii sunt adesea puse la îndoială. Dar acest lucru este surprinzător, deoarece oamenii sunt obișnuiți din copilărie cu acest aliment. Unii oameni de știință moderni se îndoiesc de beneficiile preparatului, atribuind acest lucru faptului că substanțele periculoase intră și în organism împreună cu componentele benefice. Pentru a vă asigura că există mai puține substanțe nocive în alimente, trebuie să scurgeți prima apă de bulion.

Când carnea a fost gătită câteva minute, apa trebuie să fie scursă și adăugată apă nouă. Și numai atunci ar trebui să gătiți mâncarea în sine. Dar copiii ar trebui să mănânce cu siguranță supă, aceasta este opinia majorității experților. Trebuie doar să controlați calitatea produselor și să pregătiți feluri de mâncare din legume. Puiul și vițelul sunt potrivite pentru gătit. Nu trebuie să adăugați cuburi de bulion, condimente sau mult usturoi în mâncarea copiilor.

Produsul are un efect pozitiv asupra corpului copilului. Ajută la îmbunătățirea digestiei, este ușor de digerat și vă permite să câștigați putere. Este recomandabil să includeți supe piure ca primele alimente complementare. Primul fel cu legume sub formă de piure este grozav și pentru copiii mai mari, în comparație cu supa obișnuită, care conține bucăți de legume.

Beneficii pentru stomac

Este posibil să mănânci supe cu o nutriție adecvată? În acest caz, o astfel de mâncare va fi necesară. Persoanele cu anumite boli de stomac nu au voie să mănânce legume crude, deoarece pot dăuna organului. Și obținerea vitaminelor și microelementelor necesare este, de asemenea, necesară. În acest caz, trebuie să mănânci supe, legume fierte, înăbușite.

Beneficiul alimentelor lichide pentru stomac este de a stimula digestia. Acest lucru duce la producerea de suc gastric, care pregătește tractul gastrointestinal pentru digestie. Dar pentru ca supa să fie utilă pentru o durere de stomac, trebuie preparată corect.

Mâncărurile cu bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt benefice pentru sistemul digestiv. Dacă aveți boli de stomac, supele piure sunt grozave, dar trebuie să selectați rețetele în funcție de boală. Datorită consistenței lor, ele învăluie mucoasa gastrică, împiedicând acidul clorhidric să intre în contact cu pereții săi. Dar este necesar să folosiți acele legume care sunt permise pentru un stomac bolnav.

Ce fel de mâncare este cel mai sănătos pentru stomac? Nu există un răspuns unic la această întrebare, deoarece depinde de starea organului, de boala gastrointestinală existentă și de alte afecțiuni. De exemplu, alimentele care sunt benefice pentru un stomac sănătos pot afecta negativ un organ bolnav, inclusiv provocând o exacerbare a bolii. Beneficiile pentru stomac includ:

1. Supe piure.
2. Supe slimy cu cereale având o consistență vâscoasă - ovăz rulat, orez. Se prepară cu legume și bulion de carne slabă.
3. Lactate cu cereale, cu excepția orzului și meiului. Trebuie să diluați laptele cu apă într-o cantitate de 1:1.

Daunele supei ca produs alimentar zilnic

Alimentele pot fi combinate în diferite moduri, unele sunt benefice, altele sunt dăunătoare. Oponenții care cred că supa aduce mai mult decât beneficii pentru sănătate se bazează pe următorii indicatori.

• Gătitul este o metodă de prelucrare a alimentelor, în urma căreia se pierde un număr mare din proprietățile lor benefice. Cu un tratament prelungit cu apa clocotita, poti pierde mai mult de 70% din vitaminele benefice si alte substante esentiale.
• Procesul de nutriție necesită o anumită perioadă de timp pentru a procesa anumite produse. Bulionul preparat cu carne este absorbit prea repede de intestine, ceea ce nu lasa organismului timp sa se pregateasca pentru a procesa extractele de carne nedigerate.
• Stimulantele hormonale de creștere și antibioticele utilizate în creșterea animalelor sunt transferate complet în bulion atunci când sunt gătite.
• Beneficiile primului fel de mâncare sunt influențate și de compoziția sa. Supa prea grasă, cu adaos de ingrediente prăjite în cantități mari de grăsime, semifabricate, tot felul de cârnați industriali, potențiatori de aromă sintetici, nu pot fi recomandate pentru vindecarea organismului.

Cele moderne se concentrează pe sănătatea nesigură a supelor preparate din produse de calitate scăzută într-un mod care este evident dăunător sănătății. Supa joacă un rol important în meniul de nutriție. Pentru ca acesta să fie sănătos, este mai bine să îl pregătiți, respectând anumite reguli.

• Atunci când alegeți carnea pentru bulion, este mai bine să acordați preferință cărnii tăiate de la cel mai tânăr animal. În acest caz, este mai bine să alegeți soiurile cu cel mai mic conținut de grăsime, de exemplu, carne slabă de porc sau vițel, iepure, pui.
• Când gătiți păsări de curte, cel mai bine este să îndepărtați pielea. Această procedură va face vasul dietetic și va elimina excesul de colesterol.
• La prepararea bulionului, când ingredientele fierb pentru prima dată, este mai bine să scurgeți bulionul, apoi adăugați apă curată, pe baza căreia se va pregăti a doua, care conține cea mai mică cantitate de impurități nocive.
• La adăugarea legumelor în supă, se recomandă să le fierbeți separat, adăugându-le în supa pregătită deja cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Deoarece supele constau în mare parte din apă și poate stoca informații și le poate transfera unei persoane după consum, este mai bine să gătiți într-o dispoziție plăcută, cu gânduri și emoții pozitive, într-o dispoziție bună. Alimentele preparate cu dragoste și grijă, ținând cont de sfaturile de mai sus, vor deveni un adevărat panaceu pentru organismul uman.

În copilărie, ni s-a spus tuturor: „Mănâncă supă sau îți vei strica stomacul!” Dar ar trebui să fie supa în dieta noastră zilnică Corespondentul portalului culinar a întrebat-o pe Tatyana Malaya, medic-șef adjunct al departamentului medical al Spitalului Clinic al 6-lea oraș din Minsk.

Tatyana Valentinovna, ar trebui să fie cu siguranță în dietă?

Din anumite motive, este general acceptat că, dacă vrei să fii sănătos, trebuie să mănânci supă în fiecare zi. Acesta nu este altceva decât un mit! Rudele pacienților, care îi vizitează, aduc bulion de pui și nu înțeleg că bulionul nu aparține categoriei de preparate dietetice.

Dar încă din copilărie am auzit cu toții că bolnavii au nevoie de bulion de pui, iar la prânz trebuie neapărat să mănânce supă...
Bulionul este diferit de bulion; ele pot avea baze complet diferite. Și există o categorie de pacienți postoperatori cu un corp slăbit pentru care bulionul poate fi cu adevărat util.

Dar, repet, bulionurile extractive sunt grase și bogate și nu fac parte din categoria alimentelor dietetice. În ceea ce privește supa și primele feluri în general, includerea lor în dieta zilnică nu este deloc necesară. Nicăieri în lume ciorba nu este transformată într-un cult; aceasta este particularitatea națională a bielorușilor și rușilor.
- Dar problemele cu stomacul?

Aceste probleme sunt exagerate. Accentul trebuie pus pe faptul că fiecare persoană trebuie să consume zilnic o cantitate suficientă de lichid pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal și a întregului organism în ansamblu. Și nu neapărat sub formă de supă sau bulion, poate fi doar apă. Dacă obișnuiți să mâncați supă la prânz, atunci este mai bine dacă este o supă ușoară de legume.

Temperatura optimă a alimentelor ar trebui să fie aceeași cu temperatura corpului nostru
— Unora le plac mâncărurile calde, ce părere ai despre asta?
Temperatura alimentelor ar trebui să fie confortabilă pentru corp, există chiar standarde de temperatură pentru feluri de mâncare. Alimentele prea reci și prea calde provoacă diverse tipuri de crampe.

Și acesta este deja unul dintre factorii în apariția sindromului durerii neintenționate. Unii oameni au dureri de stomac chiar și după ce au mâncat înghețată. La urma urmei, înghețata este un aliment rece și gras, mai ales dacă nu vorbim de înghețată cremoasă, ci de genul care se vinde la greutate în conuri.

În ceea ce privește mâncarea foarte fierbinte, provoacă chiar și apariția cancerului la nivelul tractului gastrointestinal. Deoarece apare arsura mecanică a mucoasei bucale, esofagului și stomacului.
- Vă ascult și înțeleg că, de dragul beneficiilor pentru sănătate, va trebui să renunț espresso-ul meu cald preferat...
Fiecare persoană are propriul concept de „fierbinte”, propriul prag optim de sensibilitate.

Este dăunător să mănânci supe? Există păreri că acest aliment este dăunător sănătății. Puteți da peste afirmația că 70% din vitamine și microelemente sunt distruse în timpul gătitului și nu intră în bulion, dar componentele dăunătoare ajung acolo. Acest lucru este adevărat, dar parțial, deoarece nu toate vitaminele pot fi distruse în timpul gătitului. Vitamina C este distrusă din cauza expunerii la temperaturi ridicate.

Vitamina B, A, E, D, PP poate fi parțial conservată. Aproximativ 70% din cantitatea inițială rămâne în farfurie. Fibrele pot fi ușor distruse în timpul gătirii. Dar următoarea afirmație este adevărată: antibioticele și medicamentele hormonale pe care animalul le-a absorbit sunt aproape complet prezente în bulion.

De ce nu ar trebui să mănânci tot timpul?

O astfel de mâncare nu este ideală din punct de vedere al beneficiilor și al nutriției. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de gătire a cărnii, proteinele prezente se dezintegrează, iar componentele chimice pătrund în bulion, care sunt greu de digerat și împiedică funcționarea tractului gastrointestinal și a ficatului.

Când carnea fierbe pe os, în bulion sunt eliberate săruri de metale grele, compuși de mercur și chiar componente cancerigene. Bulionul poate conține antibiotice care au fost folosite pentru creșterea animalelor. Prin urmare, carnea trebuie achiziționată din locuri de încredere.

Deoarece felul de mâncare este multicomponent, trebuie să selectați cu atenție ingredientele. Cu cartofi, sfeclă, morcovi, nitrați pot pătrunde în organism, cu ciuperci - toxine, cu pastă de tomate - amidon. Pentru „bogăție”, multe gospodine pregătesc „prăjire”, care neutralizează beneficiile primului fel de mâncare, deoarece include colesterol și componente cancerigene.

Gătirea meselor sănătoase

Pentru a vă asigura că alimentele sunt sănătoase, în timpul preparării trebuie respectate următoarele reguli:

1. Mâncărurile din carne trebuie preparate folosind carnea animalelor tinere.
2. Este important să alegeți produse proaspete.
3. Este necesar să folosiți carne slabă și pește.
4. Legumele trebuie spălate bine înainte de gătit, dar nu înmuiate în apă.
5. Trebuie să scurgeți primul bulion.
6. Este indicat să gătiți mai întâi bulionul pe bază de legume, iar apoi să adăugați carnea.
7. Atunci când gătiți, trebuie să luați în considerare ce alimente le este interzis să mănânce persoanelor cu afecțiuni specifice.

Există multe rețete pentru a face supe, dar este important să folosiți sfaturile de mai sus. Acest lucru va face mâncarea sănătoasă.

Dieta

Puteți pierde în greutate cu acest aliment. Mai ales dacă conține ghimbir, care este eficient în acest scop. Apoi, pierderea în greutate se va desfășura fără probleme. Există multe diete bazate pe supe de legume. Avantajul lor este că nu implică post sau restricții alimentare. Vasul ar trebui să conțină substanțe utile suficiente pentru nutriție și, de asemenea, vor elimina excesul de greutate.

De exemplu, supa „ceapă” include nu numai ceapă, ci și varză, ardei, ierburi și roșii. Este permis să fie consumat de 3-5 ori pe zi. Dieta nu interzice consumul de fructe proaspete. Iar primul fel de mâncare, bazat pe rețeta Bonn, constă din varză albă și conopidă, țelină, morcovi, ierburi, roșii, usturoi și ceapă. Mâncarea de casă face mai mult bine decât rău. La urma urmei, gospodinele adaugă ingrediente utile.

Zilnic

Ar trebui să mănânci supe în fiecare zi? Opiniile medicilor indică faptul că acest fel de mâncare trebuie consumat în mod regulat. Desigur, mâncarea va fi sănătoasă dacă este pregătită corect. Dar nu ar trebui să mănânci supe în loc de alimente solide, mai ales pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru duce la o serie de afecțiuni și probleme, inclusiv sindromul intestinului leneș și probleme dentare.

Dacă dieta ta conține o mulțime de alimente moi care practic nu trebuie mestecate, gingiile tale slăbesc și nu primesc „încărcarea” zilnică necesară de mestecat. Acest lucru poate duce la pierderea dinților. Supa, deși nu zilnic, ar trebui să fie în dietă. O astfel de mâncare este utilă pentru gastrită, deoarece îmbunătățește funcționarea stomacului. Dar cu această boală, trebuie totuși să urmați recomandările medicului pentru a nu vă afecta sănătatea.

Supa poate fi numită capul mesei noastre încă din copilărie, ne-am obișnuit cu faptul că în timpul zilei ar trebui să înceapă cu ea - un preparat lichid bogat, aromat. Și astăzi mulți dintre noi nu ne putem imagina o zi fără supă fierbinte, pentru că de mici am fost învățați că „primul lucru” trebuie mâncat, altfel nu vom avea nici putere, nici sănătate. Supa are însă adversari care cred că este un fel de mâncare dăunător care ne poate strica stomacul. Deci este bine să mâncăm supă în fiecare zi sau un astfel de obicei ne poate dăuna sănătății? Să ne dăm seama împreună.

Supa este pe bună dreptate „primul” fel de mâncare

Supele sunt un întreg grup de feluri de mâncare lichide, a căror principală caracteristică este că mai mult de jumătate din ele constă din lichid. Probabil că există milioane de rețete pentru diferite supe. Multe țări au propria lor supă, care a devenit un simbol al bucătăriei naționale. Avem supă de varză și borș, francezii au ciorbă de ceapă, japonezii au ciorbă miso care este deosebit de populară astăzi, lista continuă de mult.

Fiecare tip de preparat lichid fierbinte are multe variante, există câteva sute de rețete numai pentru borș. Mai mult, de exemplu, borșul rusesc, ucrainean sau belarus poate fi foarte diferit unul de celălalt, alimentând dispute în familiile interetnice. La urma urmei, fiecare soț are propria înțelegere, națională, a ceea ce ar trebui să fie acest prim curs. De exemplu, în versiunea rusă a borșului nu ar trebui să existe untură, în timp ce în versiunile belarusă și ucraineană această componentă ocupă un loc important în rețetă. Și un belarus îl poate întreba pe un rus de ce pui varză în borș.

Un alt fapt interesant este că supa nu trebuie să fie un fel de mâncare caldă, există multe rețete pentru prepararea unui preparat rece. Fiecare dintre aceste supe are propriile beneficii și dăunări pentru sănătate; un fel de mâncare rece va reține mai multe vitamine, dar varianta caldă este considerată a fi mai sănătoasă pentru stomac. Totuși, acest lucru depinde de rețeta specifică.

Beneficiile primului fel de mâncare

Supa este o mare oportunitate de a ne îmbogăți dieta cu legume. Odată ce numărăm aproximativ numărul de legume diferite indicate în rețetă, suntem convinși că acesta este cu adevărat un elixir magic.

Se crede că, pentru a îndeplini cerințele zilnice de a mânca legume, puteți „împacheta” doar câteva boluri de supă aromată. Prin urmare, supele ușoare de legume sunt considerate deosebit de utile.

Ne putem potoli rapid foamea cu supă, pentru că pentru a mânca un fel de mâncare lichid, nu trebuie să-l mestecăm bine. Mai mult, lichidul hrănitor al supei, mai ales fierbinte, umple stomacul, atenuând senzația de foame. Dacă vrei să mănânci ceva gustos, dar nu foarte sănătos, mănâncă mai întâi un castron cu supă. În acest fel, va fi mai puțin „spațiu” în stomac pentru același fel de mâncare „gustos, dar nu cel mai sănătos”.

Așa se explică și beneficiile supei pentru pierderea în greutate - mâncăm în porții mai mici, având în vedere conținutul scăzut de calorii al unui preparat lichid cu valoare nutritivă ridicată. Desigur, dacă nu vorbim de notoriul borș de untură cu gogoși. Există chiar și multe diete bazate pe diverse supe ușoare, mai ales vegetale. Astfel de feluri de mâncare nu numai că ne satură, ci și elimină organismul de deșeuri și toxine. De asemenea, alături de supe, corpul nostru primește fibre, care sunt necesare pentru pierderea în greutate și sănătatea generală.

Beneficiul supei constă în digerabilitatea sa ușoară de către organism. Supa conține multe substanțe utile, este ușor digerabilă și nu necesită mult efort pentru a o consuma. Prin urmare, este folosit activ in timpul racelii ajuta organismul, epuizat de virusi, sa isi recupereze si sa primeasca vitaminele necesare. Totuși, supa trebuie să fie săracă în grăsimi și ușoară, astfel încât organismul să nu fie nevoit să cheltuiască mult efort și energie pentru a o digera, ceea ce este necesar pentru a rezista la infecții. Felul de mâncare încălzește bine corpul, ceea ce este deosebit de valoros în lunile reci.

Multe supe au un efect bun asupra metabolismului și te ajută să slăbești. Supele de mazăre sunt deosebit de utile în acest sens, în ciuda conținutului lor relativ ridicat de calorii.

Există beneficii pentru supe pentru copii?

Beneficiile supelor pentru copii sunt uneori puse la îndoială. Acest lucru este parțial surprinzător, deoarece din copilărie suntem învățați că primul trebuie inclus în dietă. Cu toate acestea, unii oameni de știință moderni pun la îndoială utilitatea vasului, susținând că, împreună cu substanțele benefice, componentele periculoase pot pătrunde și în corpul copilului. Pentru a vă asigura că în vas ajung cât mai puține substanțe nocive, ar trebui să scurgeți prima apă din bulionul de carne. După ce carnea s-a fiert câteva minute, apa trebuie scursă și adăugată apă nouă. Și abia apoi gătiți supa în sine.

Dar copiii mai trebuie să mănânce supă, majoritatea este de acord cu această opinie. Trebuie doar să monitorizați cu atenție calitatea produselor adăugate și să pregătiți în principal primele feluri de legume. Dacă folosești carne, atunci pui sau vițel. Nu trebuie să adăugați cuburi de bulion, multe condimente sau usturoi în supele pentru copii.

Supa are același efect asupra corpului unui copil ca și asupra unui adult: îmbunătățește digestia, este ușor digerabilă și ajută la creșterea forței. Iar supele piure sunt recomandate a fi date copiilor mici ca prim aliment complementar. Apropo, primul fel este cu piure de legume, iar un copil mai mare îl va mânca cu mai multă plăcere decât supa obișnuită, în care, uneori, plutesc bucăți de legume neapetisante.

Supa este bună pentru stomac?

O persoană cu o serie de boli de stomac nu ar trebui să mănânce legume crude, acestea pot dăuna organului. Dar trebuie să obțineți și vitaminele și microelementele necesare. Supele ajută; legumele fierte și înăbușite nu sunt dăunătoare pentru stomac.

Beneficiile supei pentru stomac nu pot fi supraestimate - ne stimulează digestia. Primele cursuri promovează producerea de suc gastric, pregătind astfel tractul gastrointestinal pentru digestie. Totuși, pentru ca supa să beneficieze un stomac dureros, trebuie preparată corect. Vă vom spune exact cum mai jos.

Supele făcute cu bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt deosebit de benefice pentru digestie. Supele piure sunt utile pentru bolile de stomac, dar trebuie să selectați o rețetă de gătit în conformitate cu boala dumneavoastră. Datorită consistenței lor, ele învăluie mucoasa gastrică, prevenind astfel contactul acidului clorhidric cu pereții săi. Dar trebuie să folosiți numai acele legume care pot fi consumate de o persoană cu stomacul bolnav.

De exemplu, cei care au inflamație a mucoasei gastrice nu ar trebui să mănânce supe de sfeclă roșie. Dovleacul este un ingredient bun; este bogat în nutrienți și nu dăunează stomacului.

Ce supă este cea mai sănătoasă pentru stomac? Nu există un răspuns cert la această întrebare, deoarece multe depind de starea stomacului în sine, de bolile gastrointestinale existente și de alte boli. De exemplu, o supă care este bună pentru un stomac sănătos poate avea un efect negativ asupra unui organ bolnav, ducând chiar la o exacerbare a bolii.

Supe sănătoase pentru stomac:

• Supe cremă
• Supe slimy preparate cu adaos de cereale cu o consistență vâscoasă - ovăz rulat, orez etc. Supele se prepară pe bază de legume și bulion de carne slabă
• Lactate cu cereale, cu excepția orzului și meiului. Este necesar să diluați laptele cu apă într-un raport de 1 la 1

Video

Proprietăți nocive ale supelor

Da, există afirmații că supele pot fi dăunătoare sănătății noastre sau că nu sunt atât de benefice pe cât credem. Unii susțin că 70% din vitamine și minerale sunt distruse în timpul gătitului și nu intră în bulion. Dar substanțele nocive ajung acolo.

Afirmația este parțial adevărată, dar nu absolut toate vitaminele sunt distruse în timpul procesului de gătit. Vitamina C este distrusă aproape complet sub influența temperaturilor ridicate Dar multe vitamine B, vitaminele A, E, D, PP sunt rezistente la temperaturi ridicate. Sunt distruse, dar parțial, și aproximativ 70% din cantitatea inițială rămâne în supă. Fibrele sunt, de asemenea, ușor distruse în timpul gătirii.

O altă afirmație despre pericolele supei este mai adevărată: diverse antibiotice și medicamente hormonale care au fost „hrănite” animalului ajung în aproape întreaga lor compoziție în bulion. Dar se poate evita și acest lucru: prima apă trebuie adusă la fiert și scursă, adăugând apă nouă.

Primele preparate calde sunt daunatoare organismului nostru datorita continutului mare de grasimi, desigur, daca vorbim de supa de carne. Pentru a nu vă afecta sănătatea și silueta, gătiți mâncăruri nebogate.

Cum să faci supe sănătoase

Pentru a include supa în dieta dvs. fără teama de a vă afecta sănătatea, trebuie să urmați o serie de reguli atunci când vă pregătiți:

• Pregătiți supe de carne de la animale tinere
• Alege alimente proaspete, nedeteriorate
• Utilizați carne slabă și pește
• Legumele trebuie spălate bine înainte de gătit, dar nu le înmuiați în apă.
• Nu uitați să scurgeți primul bulion, despre care am vorbit deja
• Este mai bine să gătiți mai întâi bulionul cu legume și apoi să adăugați carne acolo și să nu faceți invers
• Când gătiți, este important să luați în considerare ce alimente pot fi consumate de persoanele cu anumite boli

Ar trebui să mănânci supă în fiecare zi?

Indiferent de câte bătălii ar fi asupra daunelor și beneficiilor supei, este recomandat să o consumi în mod regulat. Desigur, va aduce beneficii dacă pregătiți corect primul fel de mâncare, urmând recomandările de mai sus. Dar este imposibil să înlocuiești alimentele solide cu supă, mai ales pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru poate duce la o serie de boli și probleme, inclusiv sindromul intestinului leneș și/sau probleme dentare. Dacă dieta este plină de alimente moi care cu greu necesită mestecat, gingiile slăbesc, neprimind „încărcarea” necesară de mestecat zilnic. Pe termen lung, acest lucru poate duce chiar la pierderea dinților. Cu toate acestea, acest lucru este valabil nu numai pentru supe.

Deci este dăunător să nu mănânci deloc supă? Se crede că supa, cel puțin nu zilnic, ar trebui să fie prezentă în alimentația noastră. De exemplu, supele sunt foarte utile pentru gastrită. În timp ce „gastraticii” au în general o dietă relativ slabă, supa gătită corespunzător este un adevărat ajutor.

1. Supa este un fel de mâncare consistent, ușor de digerat;
2. Supa de legume va ajuta la restabilirea echilibrului hidric al organismului;
3. Supa de pui va ajuta la raceli;

4. Supa făcută din bulion bogat va reface puterea unei persoane bolnave și slăbite;
5. Supa crema cu bulion de legume este cu siguranta benefica pentru stomacul uman;

6. Gătitul legumelor, ciupercilor, peștelui și păsărilor de curte în supă reține mai multe vitamine decât, de exemplu, fierberea lor sau prăjirea în ulei;
7. Dacă alegeți între un prim fel lichid și un fel al doilea cu drepturi depline, atunci primul va fi mai puțin caloric, cu condiția să nu fie gătit în bulion gras.

Cu toate acestea, nu există doar beneficii, ci și daune din consumul de alimente lichide. Practic, acest lucru contrazice regulile de nutriție separată, deoarece este recomandabil să bei și să mănânci în momente diferite, fără a combina una cu alta.

Daunele supei asupra organismului

1. In timpul meselor, lichidul care se afla in supa cand intra in organism duce la diluarea sucului gastric, inrautatind astfel digestia;
2. Dacă gătiți supă mult timp, majoritatea vitaminelor sunt pur și simplu distruse;

3. Ficatul uman nu are timp să facă față procesării extractelor de carne găsite în bulionul de pui și carne;
4. Multe animale și păsări sunt hrănite cu substanțe chimice speciale pentru o creștere rapidă, astfel încât extractele din astfel de bulion se răspândesc în tot organismul și provoacă rău;

5. Supa este dăunătoare pentru persoanele care au boală duodenală.

Principalul lucru pentru o persoană este să mănânce legume și fructe în mod regulat, dar dacă acestea sunt incluse sau nu în supă nu este important. Nu trebuie să-ți forțezi copilul să mănânce supă de legume dacă pur și simplu îi poți oferi legume proaspete pentru a menține sănătatea cu vitamine.

Cu toate acestea, gastroenterologii sfătuiesc persoanele care nu își permit mesele lichide să le consume calde, dar nu calde sau reci. De asemenea, nu este recomandabil să adăugați prea multă sare, piper sau să adăugați o mulțime de condimente diferite pentru a spori gustul. Bulionul nu trebuie să fie gras. Este mai bine să folosiți pui de casă și să evitați să-l prăjiți în ulei.

Când vii cu un meniu pentru ziua, te-ai gândit vreodată să faci o oală cu supă pentru... micul dejun? Mulți dintre noi nu putem „înghesui” nimic în noi înșine dimineața, iar apoi este supa! Până la urmă, de obicei îl mâncăm pe primul doar la prânz. Între timp, pentru europeni și asiatici, să sorbești supa fierbinte dimineața este un lucru obișnuit.

Și cine a spus că supa nu poate fi un mic dejun bun? Nutriționiștii britanici au proclamat de multă vreme supele ca fiind cea mai bună modalitate de a pierde în greutate: umplu corpul mai repede, deși conțin mai puține calorii decât terciul sau muesli.

Mic dejun simplu

Pentru noi supa la micul dejun pare ceva ciudat, dar în alte culturi este o masă tipică de dimineață. De exemplu, changua, cunoscută și sub denumirea de „supă de ouă” sau „ciorbă de mahmureală”, este un mic dejun tradițional columbian făcut cu câteva ingrediente simple: brânză, ouă, lapte, pâine prăjită și coriandru.

Multe generații de vietnamezi încep ziua cu o porție de supă pho, deoarece mănâncă supă cu carne la micul dejun. Supa Pho este făcută din tăiței de orez, carne tăiată subțire, ierburi și bulion.

Să aflăm de ce este mai bine să mănânci un castron de supă la micul dejun decât fulgi de ovăz sau sandvișuri.

Iată o selecție de cinci supe delicioase pentru inspirație. Va fi grozav dacă adăugați un ou direct în supa care fierbe: prăjit într-o tigaie pe o parte, fiert tare sau pur și simplu crud.

Folosește una dintre aceste rețete pentru a face o supă sănătoasă, prietenoasă cu dieta, pentru vară. De asemenea, orice bulion de legume este o detoxifiere foarte buna.

Supa din bucătăria rusă a fost întotdeauna principalul fel de mâncare de prânz și este imposibil să ne imaginăm un meniu zilnic de acasă fără ea. Supa este sănătoasă? Da, și, în ciuda opiniilor unor experți despre pericolele acestui fel de mâncare, marea majoritate a oamenilor îl consideră indispensabil în alimentația lor și nu își pot imagina o masă completă fără supă.

Proprietăți utile ale supei

Supele sunt preparate cu bulion de legume, pui și carne, există și supe de lapte și fructe și toate diferă nu numai prin gust, ci și prin conținutul de nutrienți.

Supele gătite cu bulion de carne sunt considerate cele mai hrănitoare. Ele stimulează apetitul, se absorb rapid, stimulează digestia și se încălzesc. Toți nutrienții conținuti în carne sunt transferați în bulion când este fiert și fac supa foarte gustoasă. Este sănătos să mănânci supă la prânz? Da, în același timp, poate fi nu numai carne, ci și vegetariană, iar astfel de supe sunt utile tuturor fără excepție.

Nutrienți din supă:

• Vitamine;
• Microelemente;
• Substante extractive.

Medicii recomandă supe de legume atât persoanelor care au nevoie de dietă, cât și celor care doresc să slăbească. Supa este bună pentru pierderea în greutate? Pentru cei care decid să slăbească, nutriționiștii sfătuiesc să consume supe cu conținut scăzut de calorii gătite în bulion de legume, care sunt digerate rapid și nu conțin aproape deloc calorii.

Supa este bună pentru stomac și digestie?

Orice supe sunt bune pentru digestie si pentru functionarea normala a tractului gastrointestinal. În ciuda unor afirmații conform cărora lichidul dizolvă sucul gastric și, prin urmare, alimentele sunt mai puțin digerabile, la întrebarea dacă supa este bună pentru stomac, experții răspund pozitiv. Cert este că acest fel de mâncare activează sucul gastric și pregătește stomacul pentru digestie.

Supele sunt recomandate a fi consumate nu numai de persoanele sănătoase, ci și de cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, dar pentru aceasta trebuie să fie pregătite corespunzător. Astfel, pentru cei care suferă de boli ale pancreasului, duodenului și stomacului, medicii recomandă consumul de supe gătite în bulion de legume, pui și pește. De asemenea, în acest caz, este mai bine să gătiți supe într-un al doilea bulion, adică trebuie să scurgeți bulionul la fierbere și să turnați apă curată peste carne sau pui.

Este sănătos să mănânci supă în fiecare zi?

Supele gătite corespunzător îmbunătățesc procesele metabolice, stimulează digestia și sunt indispensabile nu numai organismelor slăbite de boală, ci și persoanelor complet sănătoase. Este sănătos să mănânci supă în fiecare zi? Da, pentru că conține vitamine, microelemente și nutrienți care provin din legume. Supele ajută la restabilirea echilibrului de lichide necesar, care afectează nivelul tensiunii arteriale.

Supa de bulion de pui intareste vasele de sange si este buna pentru raceli, deoarece contine substante care amelioreaza simptomele. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care urmăresc greutatea lor, așa că atunci când sunt întrebați dacă supa este bună pentru pierderea în greutate, experții răspund afirmativ. Ei explică acest lucru prin faptul că acest fel de mâncare te face rapid să te simți plin, iar supele de legume, de asemenea, nu conțin aproape deloc calorii. Există diete bazate în întregime pe supe, pe care le poți consuma în cantități nelimitate, obținând toate vitaminele și mineralele necesare fără a câștiga kilograme în plus.

Supele cu bulion bogat sunt contraindicate pentru:

1. Boli cronice ale pancreasului;
2. Creșterea secreției gastrice;
3. Gută;
4. Artrita metabolică.

Câtă supă poți mânca pe zi?

De obicei, supa este inclusă doar în meniul de prânz, dar unii oameni sunt bucuroși să mănânce o altă porție de supă de legume la cină, iar acest lucru nu va face decât bine pentru corpul tău.

Cum să gătești supa corect

Pentru a face supa nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, trebuie să folosiți numai ingrediente proaspete pentru prepararea ei. Cel mai bine este să luați carne slabă, pui, care trebuie mai întâi adusă la fierbere, iar apoi, reducând focul, îndepărtați spuma și continuați să gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate până la două.

Rețete pentru a face supe sănătoase

Supa de dovlecel

Puneți cartofii (2 bucăți) într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Tăiați un morcov în cercuri subțiri, o ceapă în jumătăți de rondele, zdrobiți 3 căței de usturoi cu un cuțit și tăiați dovlecelul (250 g) în cuburi medii. Prăjiți ceapa cu usturoi și morcovi în ulei vegetal, adăugați dovlecelul și fierbeți timp de 10 minute. Tăiați roșiile (2 buc.) cubulețe, adăugați-le în legume și fierbeți încă 5 minute. Transferați apoi conținutul tigaii în tigaia cu cartofi, adăugați sare și gătiți timp de 5-10 minute. Opreste focul si adauga ierburi tocate in supa.

Supa Shurpa

Se fierbe supa de vita cu os (700 g), se scoate carnea, se taie bucati si se caleste impreuna cu ceapa tocata (2 bucati). Se rade morcovi (2 buc.), se toaca doi ardei grasi, rosiile (2 buc.) si se adauga la ceapa cu carne impreuna cu pasta de rosii (3 linguri), se toarna bulion astfel incat sa acopere legumele si se fierbe jumatate. o oră la foc mic. Intr-o cratita punem carnea si legumele, adaugam 6 bucati de cartofi taiati cubulete, umplem totul cu bulion, sare, piper si gatim pana sunt gata cartofii. Adăugați ierburi tocate și usturoi zdrobit (opțional) în supa finită.