Dulceata de mere, gustoasa, aromata cu un sirop limpede de chihlimbar si o consistenta delicata, si intr-o bucatarie calduroasa, confortabila, cu gogosi si covrigi, la masa familiei. Iar în afara ferestrei este un ger muşcător sau un viscol a acoperit toate potecile... Ce poate fi mai gustos?
Ceaiul tare este turnat în căni și curge o conversație confidențială. De îndată ce îmi imaginez, simt chiar și mirosul de dulceață și de produse proaspete de copt!
Rețete:
Nu este multă muncă să faci o astfel de dulceață, trebuie doar să te chinui cu tăierea în felii, dar unde s-a dus ai noștri, dar gospodăria și oaspeții vor lăuda talentele culinare ale gazdei pentru o lungă perioadă de timp.
Așadar, ajutoarele noastre din bucătărie de astăzi sunt o cratiță mare cu fund gros, de preferință din oțel inoxidabil, o spatulă de lemn cu mâner lung pentru amestecare și un cuțit ascuțit.
Merele în sine sunt un lucru minunat, nu stau niciodată la frigider, dar în sezonul în care sunt ieftine pe piață sau au crescut pe propriul măr, ar fi păcat să nu le pregătești pentru iarnă sub formă de gemuri, compoturi sau gem cu confituri.
Ca de obicei, vom găti mai întâi cele mai simple lucruri și vom introduce treptat noi delicii și componente.
Pentru dulceata dulce turnata la rece se spala borcanele curate in prealabil si se usuca. Pentru zahăr acru, scăzut și servit fierbinte, spălăm și sterilizăm borcanele în prealabil, asigurându-ne cu atenție că sunt uscate după sterilizare, acest lucru este foarte important pentru păstrarea dulceții.
Dulceata limpede si rapida de mere in felii - o reteta clasica simpla
Rețetă imposibil de simplă, dar rezultatul este uimitor!
Ingrediente: zahăr și mere la kilogram, acid citric pe vârful linguriței.
Reteta simpla:
- Luăm mere galben deschis, poate cu un fard ușor roz, puteți folosi mere mari albe sau galbene, le spălați, le uscați pe un prosop.
- Scoateți camera de semințe și tăiați-le în felii subțiri.
- Se pune într-o tigaie de gătit și se amestecă cu zahărul.
- Se lasa la loc racoros pana la 12 ore, amestecand din cand in cand.
- Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe, amestecand, la foc mediu, timp de 15-20 de minute.
- Se ia de pe foc și se toarnă imediat fierbinte în borcane uscate, sterile, se rulează și se răcește cu susul în jos. Depozitați în pivniță.
Gustul uimitor al acestei gemuri de mere vă va cuceri inimile pentru totdeauna!
Iată mai multe rețete cu mere:
Dulceata de chihlimbar din mere in felii, transparenta fara rulare - reteta de cinci minute
Pentru aceasta reteta luam soiuri tarzii de mere, coapte dar tari. Nu sfărâmicios. Puteți, desigur, să înmuiați merele sfărâmicioase într-o soluție de sifon timp de câteva ore, o lingură pe litru de apă, dar acest lucru va crește semnificativ timpul de gătire, dar avem nevoie de el? Este mai bine imediat – cele solide, punct! Acest lucru este doar pentru a face siropul transparent și atractiv.
Baza: zahăr și mere de calitate târzie per kilogram.
Să o pregătim repede:
- Spălați bine merele și uscați-le pe un prosop.
- Scoatem miezul din fructe si le taiem rapid felii subtiri, cu cat mai subtiri, cu atat mai bine.
- Puneți feliile tăiate într-o tigaie și amestecați-le cu zahărul.
- Se lasă la fiert timp de 6-12 ore într-un loc răcoros, amestecând din când în când.
- Se pune la foc mic și se aduce la fierbere, se fierbe timp de două minute și se scoate.
- Repetăm pasul 5 de trei ori la intervale de 6-12 ore, asta va lăsa merele să fiarbă, dar să nu se destrame. Feliile vor deveni de culoarea caramelului și transparente – de o frumusețe extraordinară. Siropul va rămâne limpede, ca sticla.
- Puneți dulceața răcită în borcane curate și uscate și închideți. capace de plasticși puneți-l deoparte pentru depozitare în pivniță.
Iarna, bolul tau de dulceata va contine felii delicioase insorite!
Delicioasă dulceață de mere chihlimbar cu portocale, scorțișoară și ghimbir
Combinația de gust de mere și portocală este, desigur, foarte bună, dar la această rețetă adaug și rădăcină de ghimbir și scorțișoară, iese foarte gustoasă și neobișnuită.
Ingrediente:
- două kilograme de mere tari, de orice culoare,
- un kilogram de portocale, de preferință cu coaja subțire,
- un kilogram și jumătate de zahăr,
- o jumătate de pahar de ghimbir ras fin,
- o jumătate de linguriță de scorțișoară, cei cărora nu le place nu trebuie să o adauge!
Preparare:
- Se spală fructele și ghimbirul și se usucă pe un prosop.
- Se rade ghimbirul pe răzătoarea fină și se pune într-o cratiță.
- Taiem portocalele cu coaja in cubulete, fara a uita sa indepartezi semintele, si le punem un minut in apa clocotita si le scurgem intr-o strecuratoare. Această operație va elimina excesul de amărăciune de pe piele. Adăugați la ghimbir.
- Scoateți camera de sămânță din mere și tăiați felii subțiri, când sunt gata, puneți-o în șarje într-o cratiță și amestecați cu portocale pentru a nu se întuneca.
- Se adauga zaharul si scortisoara si se pune la loc racoros timp de 6-8 ore.
- Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe timp de 10 minute.
- Lăsați-l să fiarbă timp de 12 ore și repetați gătitul.
- Se răcește și se pune în borcane uscate și curate. A se păstra într-o pivniță sau la frigider.
Neobișnuit și foarte gustos!
Lămâia va da gemului o notă picant, minunată și un gust răcoritor. Unii folosesc suc, unii folosesc coaja, dar eu iau doar o jumătate de lămâie și o macin în praf într-un castron mic de robot de bucătărie. Alternativ, îl puteți transforma într-o mașină de tocat carne cu o grătar fină de câteva ori. Nu uitați să îndepărtați semințele de la lămâie, nu au nici un folos în gem!
Ingrediente: mere ușoare și un kilogram de zahăr, jumătate de lămâie și vanilie pe vârful linguriței.
Preparare:
- Se spală bine merele și lămâia și se usucă pe un prosop.
- După cum sa indicat mai sus, transformați o jumătate de lămâie în piure de lămâie și puneți-o într-o cratiță pentru gătit.
- Trebuie să scoateți miezul din mere și să le tăiați în cuburi mici. Nu trebuie să vă grăbiți prea mult, doar puneți porții gata preparate într-o tigaie cu lămâie și amestecați. Suc de lamaie nu va permite feliilor de mere să se întunece.
- Se adauga zaharul si se amesteca, se pune la loc racoros cateva ore.
- Gatiti la foc mic timp de 5-8 minute dupa fierbere in doua reprize, repetati dupa 8-12 ore. Acest lucru este necesar pentru ca cuburile de mere să fie saturate cu sirop și să devină transparente.
- Pe cele reci se pun in borcane uscate, curate, se inchid cu capace de plastic si se pastreaza in pivnita.
Dulceata iese transparenta, foarte frumoasa si parfumata!
Grushovka este un soi timpuriu cu gătit prelungit și amestecare intensă, feliile își vor pierde pur și simplu forma. Dar există o cale de ieșire, va dura doar timp. Cea mai frumoasa culoare iar consistența delicată va plăti mai mult decât timpul petrecut!
Ingrediente: un kilogram de mere Grushovka, un kilogram de zahar si cateva frunze de menta.
Preparare:
- Mai întâi, spălați merele și nu uitați să le uscați pe un prosop.
- Scoatem camera de semințe și tăiem merele în felii, nu prea subțiri, de 5-6 mm grosime.
- Se pune intr-o tava de gatit, se presara deasupra zahar si menta tocata marunt si, fara a amesteca, se da la frigider peste noapte.
- Pune tigaia la foc foarte mic si vezi cum se risipeste zaharul, topindu-l usor cu o lingura de lemn. De îndată ce apar bule, îndepărtați și lăsați să se răcească.
- Repetăm această încălzire de trei ori la intervale de 5-8 ore. În timp ce încălziți, amestecați ușor o dată.
- După a treia încălzire, se răcește și se pune în borcane uscate și curate. Îl depozităm în pivniță.
Dulceata foarte frumoasa, gustoasa si frageda!
Pentru aceasta reteta, sa folosim mere cu coaja rosu aprins sau visiniu, poate ranetkas rosii cu gust usor acrisor si adaugam trei cuisoare pentru neobisnuit si noutate.
- un kilogram de mere sau ranetkas,
- kilogram de zahar
- trei cuișoare.
Preparare:
- Spălați și uscați fructele pe un prosop.
- Scoateți semințele și tăiați merele în felii mari.
- Puneți într-un bol multicooker și amestecați cu zahărul.
- Porniți modul de coacere timp de 15 minute. Amestecând dacă este necesar, aduceți amestecul la fierbere și adăugați trei cuișoare.
- Deschideți supapa de abur, închideți capacul și porniți modul de stingere timp de 30 de minute.
- Puneți rapid dulceața fierbinte finită în borcane uscate și sterile și rulați. Este mai bine să îndepărtați cuișoarele. Îl depozităm în pivniță.
Se dovedește a avea un gust foarte interesant și o culoare frumoasă de coral! Pofta buna iarna!
Credeți sau nu, cel mai rapid mod de a găti dulceața de mere în felii nu este pe aragaz, ci în cuptor. Numele său corect este Mele Caramel. Și este rapid pentru că nu sunt ore lungi de stat și de insistare.
Totul se face ca de obicei. Merele se spală, se usucă, se îndepărtează semințele, se taie felii și se așează în straturi, alternând cu zahăr, într-o formă adâncă. Zahărul se ia în proporție de 800 g per kilogram de mere.
Introduceți forma la cuptor, preîncălzită la 200 de grade, timp de 40-50 de minute.
Puneți-l fierbinte în borcane și sigilați-l. După răcire, depozitați în pivniță.
Ei bine, foarte dulce, frumos și gustos!
Dulceata delicioasa de mere si dovleac pentru iarna
Rețetă excelentă de umplutură pentru plăcinte și chifle. Rezultatul este o fericire dulce delicioasă, care vă va aminti de zilele însorite de vară din timpul iernii.
Pe lângă faptul că este incredibil de gustoasă, această delicatesă este și sănătoasă. Copiii sunt incantati!
Cum să pregătiți (gătiți) rapid gem de mere simplu, chihlimbar: sfaturi și secrete
Gătitul felii de mere în sirop transparent necesită cunoașterea nuanțelor mici, dar necesare. Gospodinele cu experiență sunt bineînțeles familiarizate cu ele, așa că scriu pentru cei începători în gătit:
- Cel mai bine este să tăiați feliile cu un cuțit ascuțit, acest lucru îl va face mai fin și mai frumos, dar aveți grijă, vă puteți tăia cu ușurință.
- Este bine să înmuiați feliile feliate în apă acidulată aproximativ 15 minute, apoi nu se vor închide la culoare în timpul gătitului. Apa acidulată se face simplu - o linguriță de acid citric pe litru de apă și amestecați bine!
- Pentru o astfel de dulceață, merele trebuie să fie dense ca consistență, cu cât mai tari, cu atât mai bine, dar trebuie să fie coapte.
- Puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, vanilină sau mentă la orice rețetă, în cantități rezonabile, desigur. Adăugați câte puțin și gustați după câteva minute.
- Orice dulceata poate fi colorata cu sucuri de fructe de padure. Coacăzele negre, merișoarele sau aronia sunt bune pentru asta. Sau nu trebuie să stoarceți sucul, ci doar adăugați câteva pumni de fructe de pădure.
Nu-ți fie frică să experimentezi în bucătărie și cu siguranță vei reuși!
Dulceața de mere în felii conform acestei rețete nu este doar apetisantă, ci și foarte strălucitoare. Feliile de mere capătă o nuanță de chihlimbar datorită unei metode speciale de gătit. Această dulceață de mere chihlimbar va decora orice ceai de familie și poate servi și ca un excelent cadou dulce pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.
Se poate servi cu ceai din plante sau alb, o felie de chifla sau bagheta. Dulceața de mere în felii poate fi păstrată cu ușurință în interior pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară în orice cantitate. Rețeta de dulceață de mere în felii pentru iarnă va fi deosebit de utilă celor care doresc să prelucreze recolta bogată din grădina lor.
Pentru a prepara dulceata limpede de mere in felii, puteti folosi orice tip de mar. Am pregătit gem de mere în felii pentru iarnă din soiul de mere „White Naliv”, dar sunt ideale și alte soiuri de mere de vară și de toamnă: „Antonovka”, „Glory to the Winner”, „Amulet”, etc. Este foarte important să nu amestecați soiurile de mere într-o singură porție de dulceață, astfel încât toate feliile de mere să fie la fel.
Timp minim pentru tratament termic iar racirea bucatilor de mere in siropul dulce ofera dulceatului textura, limpezimea si corpul necesare. Dar să vă spun cum să gătiți dulceața de mere în felii. Mergem la bucătărie? Așadar, bun venit: felii de dulceață de mere „Amber” - o rețetă cu fotografii pas cu pas la dispoziția dumneavoastră!
Ingrediente:
- 1 kg. mere;
- 0,7 kg. Sahara.
*Este indicată greutatea merelor decojite și preparate.
Cum să gătești dulceața de mere în felii:
Spălați merele și măsurați cantitatea necesară de zahăr. Principalul lucru este să pregătiți cu grijă fructele, să îndepărtați toate vânătăile și găurile de vierme și să tăiați merele în bucăți egale. Pentru ca feliile de mere sa devina dense si transparente, trebuie sa urmati cu atentie toate recomandarile descrise in reteta.
Scoateți centrul fiecărui măr și tăiați-l în felii subțiri. Folosim mere decojite. Coaja este cea care ajută la menținerea formei și texturii feliilor din dulceața finită.
Puneți câteva dintre mere într-un castron sau o cratiță și stropiți cu câteva linguri de zahăr.
In acest fel asezam toate feliile de mere si presaram straturile cu zahar.
Lăsăm viitoarea noastră dulceață timp de 8-10 ore, acoperind-o cu un capac sau un prosop. În acest timp, masa va scădea în volum și zahărul se va dizolva complet.
După ce merele își eliberează sucul, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti 5 minute (nu mai mult), apoi lasati 3-5 ore. În acest timp, masa se va răci complet, iar merele vor fi saturate cu sirop dulce.
Repetăm procesul de 3-4 ori până când piesa de prelucrat scade în volum și segmentele de măr capătă o nuanță de chihlimbar. Dacă sunteți interesat de răspunsul la întrebarea: cât timp să gătiți dulceața de mere în felii, atunci fiți pregătiți să petreceți două zile sau chiar mai multe pregătind dulceața.
